Agar lebih mudah membuat, layukan daun pisang dengan membakarnya sebentar diatas api.
Kue Cenil
Bahan-bahan/bumbu-bumbu
Bahan Biang
- 35 gram tepung sagu
- 100 ml air
Bahan - Bahan
- 125 gram tepung sagu
- 1 tetes pewarna merah
- 1 tetes pewarna hijau
- 1.000 ml air untuk merebus
- daun pisang untuk sudi
- 5 sendok teh gula pasir untuk taburan
Bahan Pelapis
- 100 gram kelapa parut kasar
- 1/8 sendok teh garam
- 1 lembar daun pandan
Cara Pengolahan Kue Cenil
- Pelapis: aduk rata kelapa parut, garam, dan daun pandan. Aduk rata. Kukus 15 menit diatas api sedang. Angkat dan sisihkan.
- Biang: aduk tepung sagu dan air sampai rata. Masak sambil diaduk diatas api sedang sampai kental. Angkat. Pindahkan ke dalam wadah.
- Tambahkan tepung sagu sedikit-sedikit ke dalam adonan biang sambil diaduk sampai kalis.
- Bagi dua adonan. Satu bagian tambahkan pewarna merah. Uleni rata. Sisanya tambahkan pewarna hijau. Uleni rata.
- Pulung masing-masing adonan memanjang. Potong serong.
- Didihkan air. Masukkan adonan yang sudah dipotong-potong. Rebus sampai terapung dan matang. Angkat. Tiriskan.
- Gulingkan dalam bahan pelapis. Tata dalam sudi. Taburkan gula pasir.
Untuk 5 porsi
Cenil - Resep Masakan, Kue Kering, Kue Basah
