Recook by LEROY Vetrarini
Resep asal menggunakan daging entog karena susah untuk mendapatkan aku ganti dengan bebek.
Cara pemasakan aku modifikasi ya sebenernya banyak menggunakan daun kemangi yang banyak diresep ini tapi karena tidak ada jadi aku skip.Arti dari OWER yang berarti pedas.
Biasanya makanan ini disajikan saat pendirian rumah untuk mereka yang bekerja membangun rumah biar melek saat membangun tidak ngantuk karena sensasi pedasnya.
Ayuk dilihat resep OWER BEBEK :
1 kg paha bebek atau bebek utuh potong selera kemudian di beri perasan jeruk nipis dan garam untuk menghilangkan amis dagingnya,diamkan 20 menitan baru dicuci bersih tiriskan.
Bumbu halus OWER BEBEK :
7 buah cabe merah besar jika suka pedas sekali tambahkan cabe rawit.
Merica 1 sendok teh.
Bawang merah 10 buah.
Bawang putih 6 siung.
2 buah tomat.
1 ruas kunyit.
1 ruas lengkuas.
1 ruas jahe.
Kemiri 4 buah (resep asli tidak pakai).
Bumbu lainnya OWER BEBEK :
Garam secukupnya.
Gula jawa secukupnya.( resep asli tidak pakai).
Daun jeruk 6 lembar dan sereh 1 batang digeprek( resep asli tidak pakai).
Jika ada kemangi gunakan juga saat menu sudah matang masukkan terakhir saat bebek matang diaduk rata.
Cara membuat OWER BEBEK :
Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak masukan sereh dan daun jeruk jika sudah tercium harumnya masukkan bebek masak hingga daging bebek berubah warna beri garam dan gula jawa.
Koreksi rasa sesuaikan selera.
Beri air hingga bebek terendam masak hingga kuah menyusut dan bebek matang.
Resep asli hanya sampai disini tapi saya modifikasi dengan cara,bebek yang sudah matang aku bungkus dengan daun pisang agak tebal lalu aku panggang sebentar hingga memperoleh aroma daun pisang.
Hidangkan dengan nasi hangat dan lalapan tidak perlu lagi membuat sambal karena sensasi pedasnya sudah ada.
Selamat mencoba..
from Baca Resep http://ift.tt/1SDS6bh
RESEP DAN CARA MEMBUAT OWER BEBEK - Resep Masakan
