Puding Cake Moka Cokelat

Puding merupakan penutup istimewa yang selalu dirindukan banyak orang. Buat sekreatif dan selembut mungkin seperti puding cake moka cokelat ini, sehingga semakin menggiurkan.

Bahan Cake:
5 kuning telur
2 putih telur
80 gram gula pasir
60 gram tepung terigu protein sedang
15 gram maizena
50 gram margarin, lelehkan
1/4 sendok teh pasta vanila

Bahan Puding I:
400 ml susu cair
30 gram gula pasir
1 bungkus agar-agar bubuk
3 putih telur
1/8 sendok teh garam
65 gram gula pasir
1/8 sendok teh moka pasta

Bahan Puding II:
300 ml air
20 gram cokelat bubuk
1/2 sendok teh agar-agar bubuk
1/2 sendok teh jeli instan
50 gram gula pasir
1/4 sendok teh cokelat pasta

Cara Membuat:

Cake, kocok telur dan gula pasir sampai mengembang. Masukkan tepung terigu dan maizena sambil diayak dan diaduk perlahan.
Tambahkan campuran margarin leleh dan pasta vanila sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.
Tuang di dalam loyang 18x18x4 cm yang dioles tipis margarin dan dialas kertas roti. Oven dengan api bawah suhu 190 derajat Celsius 15 menit sampai matang. Plong bulat diameter 4 cm.
Letakkan cake di dalam pinggan tahan panas bulat kecil. Sisihkan.
Bahan I, rebus susu cair, gula pasir, agar-agar bubuk, dan pasta moka sambil diaduk sampai mendidih. Sisihkan.
Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang. Masukkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang.
Masukkan rebusan puding sedikit-sedikit sambil dikocok perlahan.
Tuang ke dalam pinggan tahan panas yang sudah ada cakenya. Tuang hingga menutupi cake. Biarkan setengah beku.
Bahan II, rebus air, cokelat bubuk, agar-agar, jeli, dan gula pasir sambil diaduk sampai mendidih.
Tuang di atas puding I. Biarkan dingin. Keluarkan dari cetakan.