Resepi Pecal Nangka Muda
BAHAN-BAHAN:
- 200gm nangka muda | dipotong dadu dan rebus
- 2 batang pucuk kangkung | dicelur dan potong
- Sedikit hirisan timun
BAHAN KUAH KACANG:
- 200gm kacang tanah | digoreng tanpa minyak
- 4 sudu makan gula perang atau pasir
- 1 biji cili merah | dihiris
- 6 biji cili padi
- 2 ulas bawang putih | dihiris
- 3 biji bawang merah | dihiris
- 1cm halia | dihiris
- Sedikit belacan
- Sedikit air asam jawa
- Garam secukup rasa
- Air panas secukupnya | untuk membancuh kuah kacang
- Sedikit minyak masak
CARA MEMASAK:
- Goreng kacang tanah tanpa minyak hingga keperangan, angkat dan ketepikan.
- Apabila sejuk buang kulitnya, kemudian tumbuk hingga hancur.
- Panaskan sedikit minyak, goreng bawang merah, putih, halia, cili merah dan cili padi hingga kekuningan. Angkat dan toskan minyaknya.
- Goreng pula belacan, angkat dan ketepikan.
- Kacang yang telah digoreng tadi buangkan kulitnya, kemudian tumbuk hingga hancur, ketepikan.
- Selepas kacang, tumbuk pula bahan goreng tadi hingga sebati, tambahkan sedikit air asam dan garam secukupnya.
- Masukkan bahan ini dalam bekas berisi kacang tumbuk tadi bersama gula perang atau putih. Gaul rata hingga sebati.
- Bancuh sambal pecal dengan air panas sehingga menjadi kuah yang tidak terlalu cair atau pekat. Jika kurang garam atau gula boleh tambah.
- Masukkan campuran nangka muda dalam mangkuk.
- Tuangkan kuah kacang di atasnya dan hidangkan.
Selamat mencuba & Dipersilakan share.
from Klik Disini http://ift.tt/2e8N1KG
Resepi Pecal Nangka Muda - Resep Masakan, Resep Kue Kering, Resep Kue Basah
