by Rose Shanty
Brekecek adalah masakan khas kota Cilacap, bahan utamanya ikan laut, bisa pake ikan laut apa aja tapi biasanya yang sering dimasak brekecek adl ikan kembung layar, cangkek dan layur, yang penting jenis ikan yg tidak terlalu tebal dagingnya biar bumbunya meresap, kuahnya pun sesuai selera ada yg suka berkuah ada juga yg suka kuahnya set.
Bahan-bahan
4 buah ikan kembung
1 btg serai, geprek
1 lbr daun salam
1 ruas lengkuas iris2
1 buah tomat, potong2
secukupnya kemangi
secukupnya garam, gula, kaldu bubuk bila suka
bumbu halus :
2 siung bawang putih
3 siung bawang merah
2 cm jahe
2 cm kunyit
5 bh cabe merah kriting
Langkah
Tumis bumbu halus, serai, salam, laos hingga harum, masukkan ikan aduk rata
Masukkan air secukupnya, tambahkan garam, gula, kaldu bubuk, masak hingga bumbu meresap
Menjelang angkat, masukkan tomat dan kemangi, masak sebentar, angkat dan sajikan, kuahnya sesuai selera ya, bisa berkuah ato dimasak sampe kuahnya set
from Resep Aneka Ikan http://ift.tt/2mP6zJI
Brekecek Ikan Kembung by Rose Shanty Resep Masakan Ikan
