by Mei Basuki
Bahan-bahan
700 gr ayam ras/pedaging, potong-potong
700 ml santan dari 1 butir kelapa ukuran kecil
Bumbu marinade ayam:
1 sdt asam Jawa
1/2 sdt garam
Bumbu halus:
8 butir bawang merah
4 butir bawang putih
1 buah cabe kering, buang bijinya, rendam air panas/bisa diganti cabe merah segar
4 butir kemiri
1 sdt ketumbar
3 cm kunyit
2 cm jahe
2 cm kencur
2 cm lengkuas
1 batang sereh, ambil putihnya
1/2 sdm gula merah
1 sdt garam
Bumbu cemplung:
1 lembar daun salam
1 buah kaldu blok ayam
Langkah
Bumbui ayam dengan bumbu marinade, remas-remas, sisihkan
Panaskan minyak goreng di wajan, tumis bumbu halus dan daun salam, masak sampai bumbu wangi dan matang
Masukkan ayam, aduk sampai ayam kaku
Masukkan santan, aduk dan masak sampai santan mendidih dan ayam setengah matang
Matikan api, angkat ayam lalu panggang di pan pemanggangg atau di atas bara api sampai benar-benar terpanggang
Hidupkan lagi api untuk wajan yang berisi kuah santan tadi
Masukkan kembali ayam ke dalamnya, masak lagi sekitar kurleb 15 menit
Masukkan kaldu blok, aduk, angkat
Hidangkan dengan taburan bawang goreng..
from Resep Aneka Ayam http://ift.tt/2mRjxW2
Gulai Ayam Panggang by Mei Basuki Resep Masakan Ayam
