Ritual memasak di akhir pekan akan lebih spesial jika ada menu Sup Tofu Cumi ini. Warna hitam tofunya sungguh unik dan menarik perhatian siapa pun yang melihatnya.
Bahan:
150 gram udang jerbung ukuran sedang, dikupas, sisakan ekornya, belah punggungnya
500 gram cumi kupas, kerat-kerat, dipotong 5 x 5
10 buah bakso ikan, potong empat bagian
2 buah egg tofu hitam belah menjadi 2, potong setebal 1cm
3 siung bawang putih, cincang halus
1 buah cabai merah besar, dicincang halus
3 buah cabai rawit merah, iris halus
1 cm jahe, memarkan
1.500 ml kaldu udang
2 sendok makan saus tomat
1 sendok makan saus sambal
1/4 sendok teh gula pasir
1 sendok makan garam
1/8 sendok teh merica bubuk
2 sendok makan kecap ikan
4 sendok makan maizena larutkan dengan 2 sendok makan air
2 butir telur, kocok lepas
2 batang daun bawang, iris serong
1 sendok makan minyak untuk menumis
150 gram udang jerbung ukuran sedang, dikupas, sisakan ekornya, belah punggungnya
500 gram cumi kupas, kerat-kerat, dipotong 5 x 5
10 buah bakso ikan, potong empat bagian
2 buah egg tofu hitam belah menjadi 2, potong setebal 1cm
3 siung bawang putih, cincang halus
1 buah cabai merah besar, dicincang halus
3 buah cabai rawit merah, iris halus
1 cm jahe, memarkan
1.500 ml kaldu udang
2 sendok makan saus tomat
1 sendok makan saus sambal
1/4 sendok teh gula pasir
1 sendok makan garam
1/8 sendok teh merica bubuk
2 sendok makan kecap ikan
4 sendok makan maizena larutkan dengan 2 sendok makan air
2 butir telur, kocok lepas
2 batang daun bawang, iris serong
1 sendok makan minyak untuk menumis
Cara Membuat Sup Tofu Cumi:
- Panaskan minyak. Tumis bawang putih, cabai merah, cabai rawit, dan jahe hingga harum.
- Masukkan udang, cumi, dan bakso ikan. Aduk sampai udang berubah warna.
- Tambahkan kaldu udang. Didihkan. Masukkan saus tomat, saus sambal, gula, garam, merica, dan kecap ikan. Aduk sampai mendidih kembali.
- Kentalkan dengan larutan maizena. Aduk sampai meletup-letup.
- Tambahkan telur. Aduk cepat hingga meletup-letup.
- Masukkan tofu. Aduk rata.
- Menjelang diangkat, taburkan daun bawang.
from Miezz Younie http://ift.tt/2mUp8JM
Sup Tofu Cumi Nikmat - Resep Masakan, Kue Kering, Kue Basah
