Tahu Schotel by Fitri Sasmaya | Resep Masakan Tahu

by Fitri Sasmaya

Setiap dua minggu sekali grup art of plating mendapat tugas dari ummu sulaiman untuk membuat plating makanan tertentu dengan memakai trick saos yang telah diajarkan beliau. Kali ini kita harus mengolah bahan utama tahu lalu hasilnya kita plating sesuai kreatifitas kita. Kali ini saya membuat tahu schotel, tahu schotel ini enak juga tak kalah dengan makaroni schotel. Untuk sayur bisa diganti brokoli atau buncis. Begitu juga untuk daging, tidak harus pakai daging ayam, bisa di ganti dengan daging asap atau yang lain. Sesuaikan selera saja.

Bahan-bahan
300 gram tahu putih, hancurkan
3 butir telur, kocok lepas
1 buah wortel, potong dadu kecil atau diserut
1 buah paha atas ayam, rebus, cincang halus
secukupnya gula, garam
secukupnya margarin untuk menumis
1/2 buah bawang bombai, cincang halus
3 siung bawang putih, cincang halus
1 sdt oregano, untuk taburan
secukupnya keju mozzarella untuk topping
soas putih(bechamel):
1 sdm margarin/mentega
1 sdm tepung terigu
200 gram keju kraft, serut
100 gram keju mozzarella
secukupnya garam dan lada

Langkah

Tumis bawang bombai dan bawang putih sampai harum, tambahkan wortel, ayam, dan tahu aduk rata beri gula garam. Angkat. Masukkan telur yang sudah dikocok. Sisihkan. Buat soas putih(saos bechamel) panaskan margarin, masukkan tepung terigu aduk cepat tuangi susu cair sedikit demi sedikit (jangan langsung dimasukkan nanti akan bergerindil) lalu masukkan keju parut aduk2 sampai keju meleleh. Tambahkan garam dan lada
Siapkan pingan tahan panas, saya pakai pirex 20x20cm dan 1 buah ramekin, tata campuran ayam wortel dan tahu juga telur, siram saos putih(saos bechamel) Panggang di suhu 180℃ selama 20 menit

Angkat, lalu taburi dengan keju mozzarella dan oregano lalu panggang lagi sampai keju meleleh dan permukaan kuning kecoklatan, kurang lebih 15 menit. Sesuaikan oven masing2