by Titi Kusuma
Beberapa waktu lalu bikin brownies kukus taro, aslinya warna ungunya agak cerah tapi berhubung waktu jepret cuacanya lagi mendung jadi warnanya agak gelap. Resep ini saya adaptasi dari brownies kukusnya Ny. Liem, ada beberapa komposisinya yang saya rubah, maafkan saya Ny. Liem 🙏. Kata paksu rasanya enak, lembut dan moist...😋😋, gak kalah sama brand- brand yang dah terkenal itu 😅😅😅, aaah...dia suka membuat hati saya senang 😂😂😂(lebayyak)...tapi emg ciyus ini enak, layak di coba mom's 😊
Bahan-bahan
Bahan I :
4 butir telur suhu ruang
150 gr gula pasir
7 gr emulsifier(sp/tbm/ovalet)
1 sdt vanili ekstrak atau 1/4 sdt vanili bubuk
Bahan II : campur dan ayak
95 gram tepung terigu serba guna
25 gr bubuk taro(cari yg kualitas baik)
1/2 sdt baking powder double acting
Bahan III : Lelehkan dg cara di tim
120 ml minyak sayur
70 gr white Cooking chocolate
Bahan IV :
keju kraft cheddar yg slice (saya pake 3 lmbr)
Langkah
Siapkan loyang, saya menggunakan loyang brownies uk 21x10, olesi dengan mentega dan taburi tepung terigu, atau kertas roti pada permukaannya. Sisihkan.
Lelehkan bahan III dengan cara di tim, gunakan api kecil saja dan jika air telah panas matikan kompor, yang kita perlukan hanya agar coklat meleleh saja bukan mendidih. Aduk-aduk hingga menjadi adonan yang tercampur rata dan biarkan hingga agak mendingin sebelum digunakan untuk dicampurkan dengan adonan.
Siapkan mangkuk mixer, masukkan bahan I, kocok dengan speed rendah hingga bahan tercampur kemudian ganti dengan kecepatan tinggi dan kocok hingga adonan mengembang, kental dan berwarna putih.
Kurangi kecepatan mixer menjadi paling rendah, masukkan bahan II, sedikit demi sedikit hingga tercampur rata. Masukkan bahan III, dan kocok hingga rata. Matikan mixer. Anda juga bisa mengaduknya dengan spatula secara perlahan. Perhatikan bagian dasar mangkuk mixer, biasanya minyak suka mengendap di dasar, karena itu pastikan tercampur tetapi tidak berlebihan dalam mengaduk adonan agar cake tidak bantat.
Masukkan 1/2 adonan cake ke dalam loyang yang telah disiapkan. Letakkan dandang kukusan yang telah diisi dengan air yang agak banyak. Panaskan hingga mendidih menggunakan api sedang. Masukkan loyang berisi adonan ke dalam kukusan, tutup permukaan kukusan dengan kain serbet yang mampu menyerap air. Tutup rapat dengan penutup kukusan. Kukus selama 10 menit.
Buka kukusan, beri keju slice lalu tuangkan sisa adonan cake ke loyang, kukus kembali selama 30 menit, hingga cake matang. Tes dengan tusuk gigi/lidi untuk memastikan cake benar-benar telah matang.
Angkat, biarkan sejenak + 5 menit. Balikkan cake ke piring datar dan dinginkan. Potong-potong brownies ketika telah dingin. Yummy.
from Resep Aneka Cokelat http://ift.tt/2obs18S
Brownies Kukus Taro Lapis Keju by Titi Kusuma - Resep Aneka Cokelat
