by Amanda Zafira
Kebetulan kemaren dikasih lele sama sahabatku.. Wah pas banget, dari kemaren kepengen bikin pecel lele tp ga kebeli2 dipasar (mngkin firasat bakal dapet gratisan kali ya)hehehe.. Yuss sore ini eksekusi utk makan malem... Sambelnya pake sambel warung lamongan, tp ala ala saya sendiri.. Tinggal metik tomat segar dipekarangan rmh, plus metik selada merah nya jg utk lalapan segarnya.. Asyiikk
Bahan-bahan
5 ekor ikan lele, bersihkan
secukupnya minyak utk menggoreng
Bumbu Marinasi :
1 sdt kunyit bubuk
1 sdt ketumbah bubuk
1 sdm air asam jawa BOLEH diganti perasan jeruk nipis)
secukupnya air
Bahan Sambel :
100 gr tomat merah (sesuai selera)
3 bh cabe merah
7 bh cabe merah kriting
15 bh cabe rawit merah (sesuai selera)
7 siung bawang putih
5 siung bawang merah
2 lbr daun jeruk (optional)
1 sdm bawang merah goreng
1 sdm bawang putih goreng
2 bungkus kecil terasi
2 sdm gula merah cair/sisir
secukupnya gula pasir, garam, kaldu ayam bubuk
secukupnya minyak
Pelengkap :
1 potong tempe goreng
sesuai selera lalapan
Langkah
Sebelum masak, saya mau petik2 cantik dulu selada merah saya..
Juga mau petik2 cantik tomat tanaman suami saya utk sambeel..hihi (suami yg nanam, istri tggl panennya aja) :-) :-) :-)
Pertama - tama, Goreng cabe merah, cabe kriting, cabe rawit, tomat, bawang merah, bawang putih, daun jeruk dan terasi kedalam minyak yang agak banyak. Goreng hingga semua bahan layu.
Kemudian, uleg/haluskan bahan yang sudah digoreng tadi bersama air asam, gula merah, bawang merah goreng, bawang putih goreng, gula pasir, kaldu bubuk, dan garam. Setelah diuleg, goreng sambal kembali. Dan koreksi rasa. Angkat dan sisihkan.
Sementara itu, rendam ikan lele yang sdh dibersihkan kedalam bumbu marinasi selama ± 10menit.
Lalu goreng hingga matang (tingkat kematangan sesuai selera) angkat dan tiriskan
Sajikan pecel bersama sambal, lalapan dan pelengkap lainnya.
from Resep Aneka Ikan http://ift.tt/2pJrBb1
Pecel Lele ala Manda by Amanda Zafira - Resep Masakan, Resep Kue Kering, Resep Kue Basah, Tips Sehat, berita Popular
