Kalo buat pangsit ini saya langsung goreng, gak dikukus/ direbus dulu, menurut saya lebih enak, tp sesuai selera yaa
Pangsut goreng ini bisa bunda simpen di dalam kulkas untuk frozen food, tata berjajar di nampan biarkan hingga beku di freezer, setelah beku bisa di simpan bertumpuk di dalam wadah dan simpan kembali di freezer. Mau dikukus/ rebus dulu baru disimpan di freezer juga bisa, digoreng dulu setengah matang baru disimpan juga bisa, monggo sesuai selera saja suka cara yang manaa
Bahan Untuk Kulit
- 200 gram tepung terigu
- 50 gram tepung sagu/tapioka
- 1/2 sendok teh garam
- 3 sendok makan margarin cair
- 75 ml air (secukupnya sampai adonan bisa dibentuk)
Bahan Untuk Isi
- 225 gram daging ayam giling
- 75 gram udang cincang/giling
- 100 gram tepung sagu (sesuai selera)
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 1,5 sendok teh minyak wijen
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh gula pasir
- 1 butir telur
- Secukupnya garam
- 3 siung bawang putih halus
- 1/2 bawang bombay cincang halus
- Minyak untuk menggoreng
Bahan Untuk Perekat
- 1 sendok makan tepung terigu + air sampai jadi pasta
Cara Membuat Pangsit Goreng
Membuat Kulit:
Campur dan aduk semua bahan kecuali air, lalu tuangkan air secara perlahan-lahan secukupnya sampai adonan bisa digumpalkanm, kemudian bagi menjdi beberapa bagian (saya jadi 4-5 bagian)
Ambil adonan, lalu giling dengan pasta maker/gilingan mie dari nomor besar yang paling tebal hasilnya, giling hingga halus.
Setelah itu pindah ke nomor kecil dengan hasil gilingan paling tipis.
Potong-potong adonan dengan ukuran 7x7cm, dan apabila ada kelebihan adonan semua sisa memotong dapat digiling dan dicetak lagi, lalu sisihkan kulit pangsit.
Membuat Isi:
Campurkan dan aduk semua bahan isi, lalu cicipi rasanya dengan merebus sedikit adonan, koreksi rasa yang kurang.
Bentangkan selembar kulit pangsit, lalu oles bagian pinggirnya dengan perekat, kemudian beri sesendok isi di tengah.
Lipat bentuk segitiga, tekan bagian pinggirnya, lalu satukan bagian pinggirnya ke belakang.
Pertemukan kedua ujungnya dan beri perekat sambil ditekan, sehingga berbentuk seperti sampan.
Lakukan hingga semua habis. Hasilnya banyak nih kuranglebih 40pcs.
Panaskan minyak, lalu goreng pangsit dengan api sedang-kecil agar matang hingga ke dalam. Goreng hingga kecokelatan. Angkat. Sajikan dengan saus botolan. Enjoyyy
Selamat mencoba
Sumber : https://kompinikmat.blogspot.com
