by Frielingga Sit
Source : Fitri Sasmaya
Bahan-bahan
2 pc dada ayam (600 gr)
2 lt air
1 bj jeruk nipis
Bumbu halus :
5 bj bawang merah
4 siung bawang putih
1 cm jahe
2 cm kunyit
4 bj kemiri
Sejumput jintan
Bumbu utuh :
2 cm laos, dikeprek
4 lbr daun jeruk, disobek2
2 btg sereh, dikeprek
1 pc bunga lawang/pekak
3 bj cengkeh
2 cm kayu manis
secukupnya Garam, gula, merica
secukupnya Minyak goreng
Pelengkap :
Telur rebus
Soun
Seledri diiris
Bawang merah goreng
Jeruk nipis
Sambel
Langkah
Siapkan bahan. Ulek/blender bumbu halus. Tumis sampai wangi, masukkan bumbu utuh, tambahkan air, didihkan
Masukkan ayam yg sudah diperesi dg jeruk nipis sebelumnya. Rebus sampai ayam mateng
Keluarkan ayam, sisihkan
Tambahkan garam, gula dan merica ke kuah soto. Tes rasa. Sebelum diangkat, masukkan potongan daun bawang. Angkat setelah mendidih
Ayam digoreng asal berkulit dan suwir2, sisihkan
Penyajian: tata soun, telur iris, ayam suwir. Siram dg kuah dan taburi dg seledri dan bawang goreng. Bisa ditambahkan kecap manis, sambel dan peresan jeruk nipis
Siap disajikan
Cara membuat sambel : rebus 5 bj cabe rawit merah dan 1 siung bawang putih. Ulek sampai halus
from Resep Aneka Ayam http://ift.tt/2pY4ooA
Soto Ayam Kaya Bumbu by Frielingga Sit Resep Masakan Ayam
