by DapoerAy's
Cari yg gampang dan pasti dimakan utk pr2_masakan pedas minggu ini. Ini enak banget bisa ngabisin nasi ga nyadar, terimakasih resepnya Areli Herlina T. Saya sesuaikan dikit cara masak dan bumbu yg digunakan, ada yg saya skip dan yg saya tambahkan. Rasanya endess, pedasnya maknyoos..!!l
Bahan-bahan
1 kg ikan tongkol kukus
5 lbr daun jeruk
sejempol lengkuas, geprek
2 btg bawang daun iris kasar
20 bh rawit utuh
1 bh tomat kecil iris tipis
2 siung bamer iris tipis
1 sdt gula pasir/sesuaikan selera
2 sdt garam/sesuaikan selera
1/2 sdt bubuk kaldu (saya skip)
100 ml minyak goreng
100 ml air
Bumbu Halus :
6 siung bamer
3 siung baput
10 cabe merah keriting
2,5 cm kunyit
25 bh rawit
3 butir kemiri
1 ruas jahe
1 ruas lengkuas muda
Langkah
Suwir ikan kukus. Tongkol sesudah disiangi diberi perasan jeruk nipis dan garam kemudian di kukus dalam dandang yg sdg dipanaskan sampai matang.
Siapkan bumbu halus kemudian uleg, agak kasar lebih nendang.
Setelah semua bahan yg dibutuhkan tersedia. Panaskan migor, tumis irisan bamer sampai sedikit layu, masukkan bumbu halus, aduk2 sampai bumbu beraroma wangi, masukkan lengkuas, daun jeruk dan irisan tomat, aduk rata kemudian tambahkan air sekitar 100 ml, masak sampai meletup2.
Masukkan tongkol suwir, aduk pelan supaya ikan terbalur bumbu. Tidak perlu banyak diaduk supaya ikan tidak hancur, kemudian masukkan rawit utuh, masak sampai air menyusut.
Terakhir masukkan gula garam (pertahap jgn sekaligus/sesuaikan rasa) dan irisan daun bawang, aduk rata. Masak sampai bumbu meresap dan air susut habis. Cicipi rasa, jika masih ada yg kurang pas koreksi rasa. Masak sampai kering buat saya terasa lebih maknyoos tapi sesuaikan saja selera masing2.
Sajikan dg kawan sejati, si nasi anget yg bikin maksi kalap.
from Resep Aneka Ikan http://ift.tt/2qzZB9b
Tongkol Suwir Pedas by DapoerAy's - Resep Masakan, Resep Kue Kering, Resep Kue Basah, Tips Sehat, berita Popular
