Assalammu'alaikum.., selamat pagi temen-temen, udah lama gak masak cumi hitam, jadi dua minggu lalu nyobain nasi jamblang yang hits di cirebon pake cumi hitam, karena belom puas jadi pas di pasar ngeliat cumi seger pengen masak cumi hitam lagi, dulu malah saya gak mau nyobain sama sekali karena serem liat warnanya, tapi sebagai cumi lovers lama-lama penasaran juga trus nyoba bikin sendiri, ehh malah ketagihan
ini sengaja bikin kuahnya yang kentel biar berasa bumbunya.
Resep saya ketik ulang ya, ada sedikit bumbu yang saya tambah dan kurangin dari sebelomnya.
..
by: aras_galeri
..
RESEP OSENG CUMI HITAM :
500 gr cumi segar
10 rawit merah
2 lbr daun jeruk
1 lbr daun salam
1/2 sdm asam jawa larutkan dengan air, saring
1 jeruk nipis
..
Bumbu halus OSENG CUMI HITAM :
1 sdm cabe giling dari cabe merah kriting
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
Seruas lengkuas
Seruas jahe
1/2 sdt lada bubuk
1 sdt ketumbar bubuk
Garam dan sedikit gula
CARA MEMBUAT OSENG CUMI HITAM :
1. Cuci bersih cumi, biarkan tintanya, kalo saya kantong tintanya di sisihkan dulu pelan2 jangan sampe robek, jadi bisa leluasa bersihin cumi, kupas kulit ari, buang plastik, kotoran dan buletan kecil di kepalanya
2. Lumuri cumi dengan air jeruk nipis, diamkan sekitar 15 menit, lalu bilas kembali, satukan badan dan kepala cumi dengan lidi
3. Tumis bumbu halus, masukkan daun jeruk, daun salam, setelah wangi masukkan cumi dan tintanya, tambahkan air asam, cabe rawit utuh, bumbui dengan garam, lada bubuk, dan sedikit gula atau kaldu bubuk sesuai selera
4. Masak cumi dengan api besar sekitar 3-5 menit biar gak alot, kalau mau kuahnya lebih kentel masak dengan api sedang sekitar 30 menit trus wajan di tutup, jadi jangan nanggung ya masaknya, kalau mau empuk ya masak cepet atau lama sekalian, semoga bermanfaat
from Baca Resep http://ift.tt/2eDJtmy
RESEP CARA MEMBUAT OSENG CUMI HITAM - Resep Masakan
