terakhir masak rendang dua bulan lalu tapi lupa motoin karena dah capek
jadi masak rendang nunggu sampe kepengen dulu biar gak tua di dapur, karena masaknya lama bisa 5-6 jam, sebenernya tiap daerah di Sumatera Barat juga beda-beda ya cara masak rendangnya dan beberapa bumbu juga ada bedanya, contohnya temen saya dari Bukittinggi masak rendang gak pake ketumbar, kalo saya pake ketumbar karena ngikut resep dari mama udah turun temurun, padahal Padang sama Bukittinggi deket cuma 2jam *gak ada hubungannya ya
Trus ada juga sodara lain yang pake kapulaga, bunga lawang, biji pala, kunyit, ambu2 , kayumanis dll.. sampe semua bumbu & rempah di masukin.. ya sah-sah aja karena selera beda-beda ya
tapi kalo saya tetep balik lagi ke resep keluarga, bumbu dan rempahnya lebih simpel tapi enak banget gurihnya pas dan gak bikin blenger, dagingnya empuk jadi gak perlu takut giginya copot
Ini resep untuk 2,5 kg daging, nanti bisa di sesuaikan aja mau bikin berapa kilo, semoga bermanfaat ya temen-temen
.
by: aras_galeri
RESEP RENDANG SAPI :
2,5 kg daging sapi, bisa pake has dalam atau sengkel, sesuai selera aja
Santan kental dari 9 kelapa tua
4 batang sereh (geprek)
6 lbr daun salam
4 lbr daun kunyit
10 lbr daun jeruk
Bumbu halus
250 gr cabe giling halus, dari cabe merah kriting
1 ons cabe rawit merah ATAU 1 sdm lada bubuk
(pilih salah satu)
65 siung bawang merah ukr besar
40 siung bawang putih kating
5 sdm lengkuas (yang sdh di giling halus)
3 sdm jahe (yang sdh di giling halus)
2.5 sdm ketumbar bubuk
Garam
CARA MEMBUAT RENDANG SAPI :
1. Tuang santan kental dalam wajan, aduk terus sampai santan mendidih dan mengental sekitar 1jam
2. Masukkan bumbu halus dan daun2an, aduk kembali sampai santan mengeluarkan minyak sekitar 1jam
3. Setelah santan berminyak, masukkan daging, masak sampai mendidih sambil di aduk, setelah mendidih kecilkan api, aduk sesekali biar gak lengket, masak terus sampai 4 jam lagi
..
Note
- bumbu halus TIDAK ditumis ya, jadi minyak yang di bumbu rendang ini murni dari minyak santan, bukan minyak goreng
- kalo ada bumbu yang gak saya ketik di sini, brarti saya gak pake ya, mohon jangan di tanya lagi
from Baca Resep http://ift.tt/2uTTrq3
RESEP CARA MEMBUAT RENDANG SAPI - Resep Masakan
