by Vidya Ayuningtyas
Recook resep mbak Icha Muhrif. Tapi bumbu rendaman ikannya saya racik sendiri, nggak pake bumbu instan. Alhamdulillah suami suka, lahap banget makannya, apalagi setelah puasa seharian :)
Hasil jadi: 2 porsi
Bahan-bahan
2 ekor ikan mujair
Bumbu rendaman :
1 sdt garam
1/2 cm kunyit (menghilangkan amis)
2 siung bawang putih
Secukupnya ketumbar
Secukupnya air
Bumbu kuning :
2 cm lengkuas, geprek
2 lembar daun salam
1 cm kunyit
5 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1 buah cabe merah besar
7 buah cabe rawit merah
1 batang daun bawang, iris kasar
1 buah tomat, potong-potong besar
Secukupnya ketumbar
Gula
Garam
1 sachet santan kara
Penyedap rasa (sesuai selera)
Air
Langkah
Cuci bersih mujair, sayat-sayat kedua sisinya agar bumbu mudah meresap.
Haluskan semua bumbu rendaman, lalu tambahkan sedikit air.
Rendam mujair pada bumbu rendaman kurang lebih 15 menit.
Setelah didiamkan sampai bumbu meresap, goreng di dalam minyak panas. Setelah matang,sisihkan.
Blender halus bawang merah, bawang putih, ketumbar, kunyit, dan sedikit air.
Setelah bumbu tadi halus, tambahkan cabe merah besar, blender sebentar (blender kasar).
Siapkan minyak pada wajan, tumis bumbu halus, lalu tambahkan lengkuas dan salam, tumis sampai masak.
Setelah bumbu masak, tambahkan sedikit air, aduk sebentar. Tambahkan santan, cabe rawit iris, dan tomat.
Tambahkan gula dan garam,koreksi rasa. Lalu tambahkan ikan goreng dan daun bawang.
Masak sebentar sampai bumbu tercampur rata, lalu hidangkan dengan bawang goreng tabur di atasnya.
from Resep Aneka Ikan http://ift.tt/2uLHPkW
Mujair Bumbu Kuning by Vidya Ayuningtyas - Resep Masakan, Resep Kue Kering, Resep Kue Basah, Tips Sehat, berita Popular
