by Rifdahummuihsan
Bahan-bahan
Pelengkap Bahan direbus
Secukupnya Kol
Secukupnya Toge
Secukupnya Bihun
Secukupnya jeruk limo
Bumbu Halus
7 siung bawang merah
3 siung bawang putih
2 ruas kunyit
1/2 sdt garam
3 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
2 batang lengkuas (dibelah jadi dua baru digeprek)
1 ruas besar lengkuas (digeprek)
6 sdm minyak sayur
Lainnya
1/2 ekor ayam
5 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
2 siung bawang putih
Secukupnya garam
Secukupnya gula
Secukupnya air untuk kuah soto
Sambel
Cabe rawit merah
Langkah
Tumis bumbu halus sampai harum.. Tambahkan air 150ml biarkan sampai mendidih, hingga air nya berkurang dan meletup-letup hingga keluar minyak.. Lalu tambahkan daun jeruk, daun salam, lengkuas, dan sereh.. Aduk sampai harum. Sisihkan.
Lanjut ke mengolah ayamnya. Cuci bersih ayam. Rebus ayam dlm panci dengan menambahkan 2siung bawang putih digeprek dan garam secukupnya.. Masak sampai setengah matang, cirinya lemak nya pd nempel dipanci. Jika sudah sisihkan.
Rebus air dalam panci berukuran sedang mendekati besar.
Jika sudah mendidih, masukkan bumbu halus yg sudah ditumis tadi.. Aduk, lalu tambahkan 5lembar daun jeruk dan 2lembar daun salam..
Barulah tambahkan ayam tadi yg sudah direbus
Tambahkan gula dan garam.. Lakukan test rasa. Jika sudah pas rasanya, matikan kompor.
Cara membuat sambel nya.. Rebus cabe sampai layu.. Ulek tambahkan sedikit garem.
from Resep Aneka Ayam http://ift.tt/2hmUyt4
Soto Ayam Kuah Kuning by Rifdahummuihsan Resep Masakan Ayam
