Semar Mendem Isi Tongkol Pedas yang Menggigit Lidah Ini Wajib Coba | Resep Masakan

Camilan Semar Mendem bisa kita kreasikan dengan isian tumisan ikan tongkol pedas. Lembut dan pedasnya pasti mengigit di lidah. Penggemar jajanan tradisional wajib coba Semar Mendem Isi Tongkol Pedas ini.

Bahan Dadar:
3 butir telur, kocok lepas
25 ml air
1 sendok teh tepung terigu protein sedang
1/4 sendok teh garam

Bahan Ketan:
250 gram beras ketan, rendam 1 jam
150 ml santan dari 1/2 butir kelapa
3/4 sendok teh garam
2 lembar daun salam

Bahan Isi:
1 buah ikan tongkol ukuran sedang, dikukus, disuwir-suwir
2 lembar daun salam
1 batang serai, ambil putihnya, memarkan
5 lembar daun jeruk, dibuang tengahnya
1/2 sendok makan garam
1/2 sendok makan merica bubuk
30 gram gula merah sisir
100 ml santan dari 1/4 butir kelapa
1 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
3 buah cabai merah keriting
2 buah cabai rawit merah  

Cara Membuat Semar Mendem Isi Tongkol Pedas:

1. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, daun jeruk, sampai harum. Masukkan tongkol suwir, garam, merica bubuk, gula merah, dan santan. Masak sampai matang dan meresap.
2. Ketan, kukus beras ketan 15 menit.
3. Rebus santan, garam, dan daun pandan sampai mendidih. Masukkan beras ketan. Aduk sampai terserap. Kukus 30 menit sampai matang.
4. Ambil ketan. Pipihkan. Beri isi. Bentuk lonjong diameter 3 cm.
5. Dadar: aduk rata bahan dadar. Buat dadar di wajan datar diameter 22 cm.
6. Ambil selembar dadar. Beri ketan. Gulung. Potong-potong 6 cm. Ikat dengan kucai. Bungkus dengan plastik.

Untuk 8 Buah

from Miezz Younie http://ift.tt/2zhNLc4
Semar Mendem Isi Tongkol Pedas yang Menggigit Lidah Ini Wajib Coba - Resep Masakan, Kue Kering, Kue Basah