BOMBOLONI TOPPING KARAMEL
Made by : @novita._.sari
Bahan :
250 g tepung Protein Tinggi
30 g gula pasir
8 gr ragi
1 butir telur
130 gr kentang kentang kukus yg sudah dihaluskan
50-70 ml air hangat
35 gr margarin
sejumput garam
Filling : selai apa aja sesuai selera
Cara Membuat :
1. Campur air hangat & ragi biarkan hingga berbuih (ingat air hangat ya bukan panas ! Bisa mati raginya kalo air panas)
2. Campur rata terigu, gula pasir, garam. Masukkan telur, aduk menggunakan tangan hingga muncul butiran.
3. Masukkan kentang, aduk kembali. Masukkan campuran air sedikit2, hentikan penambahan air jika adonan sudah bisa dipulung. Uleni sebentar saja.
4. Tambahkan margarin sedikit - sedikit campur lalu uleni hingga kalis .
5 . Taruh adonan di mangkuk yg telah diolesi margarin, tutup dengan lap basah / cling wrap , diamkan ditempat hangat kurang lebih 1 jam atau sampai mengembang 2x lipat.
5. Setelah mengembang, kempiskan, bentuk bulat, tutup dgn plastic wrap, diamkan ditempat hangat lagi hingga mengembang.
7. Goreng dlm minyak banyak dgn api kecil. Goreng 1 sisi hingga kecoklatan baru balik . Dinginkan.
8. Bolongi salah satu sisi donat pakai sumpit (jgn sampai tembus), lalu beri iasian yang sudah dimasukan kedalam piping bag.
Cara membuat karamel:
- Panaskan gula pasir pada wajan tebal, dengan api kecil sampai gula mencair (jgn sampai gosong nanti pahit, dan jangan diaduk-aduk sampai cair)
- Masukan air panas dan air lemon ketika gula sudah cair, aduk rata
Penyelesaian : Celupkan Bomboloni diatas karamel , cukup bagian atasnya saja, lalu tata dipiring saji
from Resep Aneka Jajan Pasar https://ift.tt/2snyLYr
via IFTTT
