PEMPEK KAPAL SELAM
By : @icha.irawan
Bahan :
350gr ikan, haluskan dinginkan dikulkas
25gr tepung terigu
150gr tepung sagu
3siung bawang putih,haluskan
1butir telur kocok lepas
1sdm garam
1sdt gula
Merica secukupnya
Cara Membuat :
Haluskan ikan dgn food processor.
Tambahkan kocokan telur, aduk rata smpai menyatu, tambahkan bawang putih halus, garam, gula dan merica,aduk lagi sampai rata.
Masukkan tepung terigu, dan tepung sagu secara bertahap sedikit sedikit, jgn lebih dari banyaknya ikan, klo ikan 350gr tepung sagu maksimal 200gr, biasa kurang dr itu, adonan memang agak lembek, jdi klo rasa sudah pas lgs saja dibentuk, dengan tangan yg sudah dilumuri tepung sagu.
Masukkan langsung kedalam air mendidih yg diberi sedikit minyak supaya tdk lengket. Angkat pempek apabila sudah mengambang. Siap digoreng atau bisa disimpan di frozen.
Bahan Kuah Cuko:
CUKO (Kuahnya)
Bahan:
1/2 kg gula merah
15siung bawang putih
garem secukupnya
5buah cabe rawit atau secukupnya
1 sdm air asem jawa
1 sdm cuka
1sdt ebi kering
500ml air
Cara Membuat :
Rebus semua bahan hingga bersisa 1/2 dr awal. Saring dan Simpan didalam botol tertutup atau bs lgs disajikan bersama pempek.
from Resep Aneka Jajan Pasar https://ift.tt/38jvitF
via IFTTT
