Pindang Bandeng mudah segar lezat by Tintin Rayner

Pindang Bandeng mudah segar lezat
by Tintin Rayner

Duluu waktu kecil,yang namane anak2 pasti seneng banget kalo nginep diruma omanya.serasa lebi dimanjakan+diturutii mau apaa ajaa..xixixixi. Jadi inget oma sering banget masak pindang kuah coklat wangi yang baunya enak (dulu nyebutnya gitu) belakangan ngirain namanya pindang serani. Ehhh browsing2 lho koq ternyata pindang oma ini namanya pindang bandeng ala jakarta.yang heran,oma asli jogja,ga pernah ke jakarta,tp oma uda masak ini sejak anak2nya masi kecil..aku kira dulu ini resep asli oma,tapi ternyata ini pindang bandeng khas jakarta..yowis gapapa.. yg penting uenakk+jadi inget oma:) cuss resepnya aku pake resep pindang bandeng Sedap.bumbu+rasanya uda persiss plekk sm pindang omaku:)
Cussssssss

Bahan-bahan:
4 porsi

2 ekor Bandeng bersihkan potong 3 bagian
1 butir jeruk nipis
8 btr Bawang merah,bakar memarkan
3 btr Bawang putih,bakar memarkan
4 biji Cabai merah besar bakar potong 2cm
3 cm Kunyit bakar memarkan
2 cm Jahe bakar memarkan
2 cm Lengkuas bakar memarkan
2 lembar Daun Salam
2 batang Serai keprak
8 buah Cabai Rawit utuh
5 buah Belimbing sayur,dipotong2
sesuai selera Gula+garam
1500 ml Air
2 sendok Air asam jawa

Langkah:
40 menit

1. Lumuri ikan dengan jeruk nipis+garam.sisihkan ya..
*sambil menunggu bakar bawang merah,bawang putih,kunyit,lengkuas,jahe,cabai merah besar ya lalu dikeprak'i

2. Siapkan semua bahan2 ya..

3. Didihkan air masukkan bumbu2 bakar tadi.. tunggu harum ya..
--lalu masukkan daun salam serai cabai rawit belimbing wuluh bandeng..
--beri kecap+bumbu.. masak sampai meresap api jgn terlalu besar,jgn diaduk2 nti bandeng ancur..

4. TEST rasa,angkat,sajikan! Nikmattt;)

5. Seger banget,harum..bikin nambah2 trus:) meski nasi uda abis,tetep pengen nyruput kuahnya terus..xixixixi
#Tips: pilih ikan yang segarr ya,aku pilih sendiri di pasar tradisional,ikan kalo uda seger mah meski ga dikasi jeruk nipis ttp ga amis mnrt pengalamanku.tp ka basicnya uda ga fresh,meski dikasi jeruk nipis berapapun tetep ngeluarin bau amis yg ga sedep.xixixixi