UDANG TELUR ASIN
By : @ichasavitry
Untuk 4 porsi
Bahan :
32 ekor udang ukuran sedang, cuci bersih
1 telur ayam, kocok lepas
3 sdm air jeruk nipis / lemon
3 siung bawang putih, iris halus
3 cm jahe, parut
3 buah cabai merah keriting, iris halus
1 sdm bubuk lada hitam
Garam secukupnya
4 sdm minyak goreng
1/2 gelas air
100 gr bubuk telur asin, siap pakai
Irisan daun bawang secukupnya, untuk taburan
Cara Membuat :
1. Kupas udang, belah dan bersihkan punggungnya.
2. Dalam wadah, lumuri udang dengan air jeruk nipis / lemon. Campur rata dengan telur kocok dan bubuk lada hitam. Sisihkan.
2. Panaskan minyak pada wajan. Tumis bawang putih, jahe, dan cabai hingga wangi. Masukkan campuran udang. Ketika udang berubah warna, tuang air. Aduk rata. Masak hingga udang matang dan kuah mengental. Koreksi rasa dengan menambahkan garam. Aduk rata. Pindahkan udang pada wadah.
3. Dengan sisa kuah di wajan, masukkan bubuk telur asin. Aduk hingga berbuih. Masukkan kembali udang. Aduk rata hingga udang tertutup rata dengan bubuk telur asin. Matikan api. Sajikan selagi panas dengan taburan daun bawang.
from Resep Aneka Jajan Pasar https://ift.tt/2UY6cuW
via IFTTT
