Resep Basic Roti Manis
Recipe by : @ayoe_widya83
Made by : @velbertw
.
Bahan A :
450 gr terigu protein tinggi (protein tinggi = cakra emas/komachi)
50 gr terigu protein sedang ( protein sedang = segitiga/bola salju)
100 gr gula pasir / kastor
25 gr susu bubuk
10 gr ragi instan
2 kuning telur ( 36 gr )
100 gr susu UHT
174 gr air es
.
Bahan B :
80 gr butter
8 gr garam
.
Olesan : susu evaporasi
Olesan setelah mateng / panas2 dioles butter (me tdk oles)
.
Cara Membuat :
👉🏻 Bahan A , campur bahan kering , mixer dengan kecepatan sedang , lalu masukkan bahan cair. Uleni hingga gula larut ½ kalis
👉🏻Masukkan bahan B , uleni hingga kalis elastis, test window pane. Rest adonan 10 menit ( tutup dgn cling wrap/masukkan dlm wadah rapat)
👉🏻potong2 timbang adonan @50-55gr
Rounding ,istirhatkan 30 menit ( selalu tutup adonan dgn plastik/ kain lembab agar permukaan adonan tdk kering
👉🏻Gilas adonan, buang udaranya,bentuk sesuai selera 👉🏻 Proofing hingga mengembang
👉🏻Oles dengan susu evaporasi
👉🏻panggang dgn suhu -/+ 170 - 190 °C selama 13 - 15 menit ( me 180 25 menit)
👉🏻 Angkat dr oven , saat masih panas, oles dgn butter /margarine. (Me tanpa oles)
👉lalu tambah kan topping sesuai selera, ENJOY💕
from Resep Aneka Jajan Pasar https://ift.tt/2SjzCTJ
via IFTTT
