SAMBEL JENGKOL PEDAS
By : @einzykitchen
.
Bahan :
250 gram Jengkol
20 cabe rawit merah
2 cabe rawit keriting
1/2 buah tomat
7 bawang merah
2 bawang putih
1 sdt terasi bakar
3 sdm minyak goreng
Secukupnya garam, gula, kaldu jamur
Cara Membuat :
🌶 Jengkol dibersihkan dan direbus untuk menghilangkan baunya
🌶 Goreng jengkol sebentar agar tidak keras
🌶 Goreng sebentar cabe2an, tomat, duo bawang, kemudian ulek bersama terasi bakar
🌶 Panaskan wajan, beri 3 sdm minyak tumis sambelnya hingga harum. Beri sedikit air, masukkan garam, gula, kaldu jamur
🌶 Masukkan jengkol yg sudah digoreng. Aduk ratakan. Test rasa
🌶 Sambel jengkol siap dinikmati
.
Tips Menghilangkan Bau Jengkol :
1. Jengkol dibersihkan dan rendam semalaman
2. Rebus sampai 3 kali. Pertama rebus dgn air biasa hingga kulit mengelupas kemudian belah jadi 2 dan cuci.
3. Rebusan kedua dengan daun pandan sampai empuk, buang airnya.
4. Rebusan ketiga rebus dgn sereh & daun salam hingga benar2 empuk. Dijamin bau jengkolnya hilang, empuk dan wangi.
.
from Resep Aneka Jajan Pasar https://ift.tt/3byJe4N
via IFTTT
