OTAK OTAK BAKAR
By : @atikas.cuisine
📌 Bahan :
1 kg daging ikan tenggiri
300 ml santan kental + 300 ml air es
130 gr sagu tani
3 sdt garam
1 sdt lada halus
3 sdt gula pasir
2 butir putih telur
1 bawang putih haluskan
2 bawang merah haluskan
1 sdm kaldu jamur
2 helai Daun bawang
Alat Bungkus :
Daun pisang kecil
Lidi kecil (NO streples, bahaya untuk anak dan orang tua)
.
📌Langkah :
1. Cuci bersih semua bahan
2. Masukkan ikan tenggiri dan santan lalu blender
3. Jika sudah halus, pindah ke mixer, masukkan garam, lada halus, gula pasir, putih telur, bawang putih, bawang merah, mixer merata
4. Masukkan potongan kecil daun bawang, aduk merata
5. Pindahkan ke plastik untuk mencetak adonan ke daun pisang, potong ujungnya kecil saja seukuran otak2 umumnya
6. Keluarkan bahan adonan ke daun pisang (kurleb panjang 10 cm)
7. Bungkus sesuai selera
8. Bisa langsung dipanggang bisa dikukus dulu baru dipanggang, sama matangnya kok, tapi krn saya utk stok banyak di freezer saya kukus dulu biar awet dan baru dipanggang. Kukus cukup 10 menit
9. Panggang bisa pake arang bisa pake hepi call atau teflon. Pas dipanggang aromanya akan keluar enak
10. Sajikan selagi hangat, bisa pakai cocol sambal kacang, tapi lebih enak ori rasa lbh maknyus. Pakai sambal kacang jadi rasanya ketutup sambal kacang.
from Resep Aneka Jajan Pasar https://ift.tt/2LqlF2G
via IFTTT
