Sambal goreng kentang dan jantung ayam by Vivi Febriany

Sambal goreng kentang dan jantung ayam by Vivi Febriany | Resep Masakan Ikan

Sambal goreng kentang dan jantung ayam

by Vivi Febriany

Ini menu kesukaan anakku yg gede biarpun lauknya cuma ini tpi maemnya bisa nambah klo si bungsu cuma maem kentangnya doang

Sambel goreng ala mamaku tuh ada 2 macam, ada yg berkuah dan ada yg kering.

Kali ini giliran sambel goreng kering yg aku share buat melengkapi resep di dapur cookpad ku, klo yg berkuah udh duluan diposting.

Kebetulan resep di sambel goreng ini pake jantung ayam, kadang aku jga pake ati ampela, tergantung stock yg ada aj , semua sama enaknya.

Bahan-bahan:

1/4 kg jantung ayam

4 kentang potong dadu

1 sachet santan instan kecil

2 cm lengkuas, geprek

2 lembar daun salam

Gula merah, aku tdi pake 1/2 dr Gula merah utuh yg bulatan kecil

secukupnya Kaldu bubuk rasa ayam,

secukupnya Garam,

1 gelas air matang

Bumbu halus:

10 bawang merah

5 bawang putih

12 cabai merah keriting

8 cabai rawit merah

Bumbu iris :

4 bawang merah,iris tipis

4 cabai merah keriting, iris tipis

Langkah:

1. Bersihkan jantung,potong sesuai selera, lalu rebus sampai matang setelah itu tiriskan, lalu goreng, jgn sampai kering dan sisihkan.

Lalu goreng kentang sampai matang dan sisihkan.

2. Tumis bawang merah iris sampai wangi,masukkan cabai iris dan bumbu halus tumis sampai harum dan matang, lalu masukkan semua bumbu yg lain bersama santan dan air (kurleb 1 gelas) masak sampai mendidih dan kuah menyusut,lalu masukkan kentang dan jantung, aduk rata, koreksi rasa bila sdh pas, angkat dan sajikan