Soto Lamongan+Koya
by Yasmin Kitchen
Sebenere cuma penasaran sama koya nya doang.
Rasanya plek mie instant rasa soto koyaa
Yg asli pake ayam kampung ya, lebih gurih katanya. Berhubung sy gak doyan jdinya pke ayam broiler aja...
Ayamnya sy goreng sebentar sebelum disajikan, lalu di suwir2.. biar tambah enak aja dan garing..
Bahan-bahan:
1/2 kg ayam
Air utk merebus
Bumbu halus :
6 bh bawang merah
4 bh bawang putih
2 btr kemiri, sangrai
1 sdt ketumbar, sangrai
2 ruas kunyit, bakar
1/2 sdt lada bubuk
1/4 sdt pala bubuk
secukupnya Garam& gula
Kaldu bubuk non msg (optional)
Bumbu lain :
2 btg serai, geprek
5 lbr daun jeruk, sobek2
2 lbr daun salam
1 ruas lengkuas
Pelengkap :
Suwiran ayam
Soun, rebus
Telur, rebus
Kol, iris tipis
Taoge
Seledri
Bawang merah, goreng
Jeruk nipis/jeruk limau
Bahan Koya (haluskan) :
4 bh bawang putih, iris tipis& goreng
5 bh kerupuk udang good quality/ 10bh krupuk jika ukurannya kecil
Langkah:
1. Cuci bersih ayam, rebus hingga mendidih, buang kotorannya.
2. Tumis bumbu halus& bumbu lain2 hingga harum. Beri sedikit air agar tdk gosong. Aduk rata.
3. Masukkan tumisan bumbu kedalam rebusan ayam. Beri garam& gula secukupnya. Aduk rata. Tunggu hingga mendidih dan matang, cek rasa. Angkat.
4. Sajikan dgn berbagai pelengkap& taburan koya. Lebih enak jika ditambahkan kucuran jeruk nipis& sambal.
from Resep Aneka Ikan https://ift.tt/2z8HvoV
Soto Lamongan+Koya by Yasmin Kitchen Resep Masakan Ikan
