SOTO AYAM ACEH
By : @malichatun88
Bahan :
1/2 Ekor Ayam negri, potong 6 bagian, cuci bersih rendam jeruk nipis garam, slama 15 menit, cuci lagi
1 santan instan ukuran 65 ml, kalau suka pekat santan bisa pakai 2 kotak segitiga
2 lonjor daun bawang iris kecil2
5 lonjor daun sop/seledri iris kecil2
Bawang goreng buat taburan
Tomat potong
Tauge rendam pake air panas, tiriskan
Jeruk nipis
Kaldu ayam, garam, gulpas
Bumbu Halus :
8 Bamer
5 Baput
4 Butir kemiri sangrai
Seujung jari kelingking kunyit
1/2 jempol jahe
1/2 sdt jinten sangrai
1/2 sdm tumbar halus
1/2 sdt lada halus
Bumbu Cemplung :
5 daun salam
2 sereh geprek
2 jempol lengkuas geprek
6 dau jeruk
5 bunga lawang
5 kapulaga
4 cengkeh
Cara Memasak :
1. Rebus 1 ayam, kaldu pertama buang
2. Rebus 2 ayam, air rebusan ditambah garam, jadi kaldu
3. Tumis bumbu halus, bumbu cemplung sampe wangi
4. Masukkan dlm kaldu ayam rebus sampai bumbu meresap ke ayam
5. Masuk santan, kaldu ayam, gulpas, rebus sampe mendidih sambil koreksi rasa
6. Angkat ayam dari kuah, suir suir kasar
Cara Menyajikan :
- Siapkan mangkok, masuk tauge, ayam suir2, tomat potong, beri kuah taburi daun bawang/seledri, bawang goreng
- Kawan soto Perkedel kentang
.
Untuk Sambalnya :
Rawit merah rebus dg tomat, bawang putih trs blender, tumis pake minyak sampai wangi, angkat.
.
from Resep Aneka Jajan Pasar https://ift.tt/30mMNbp
via IFTTT
