Bebek Penyet
By : Lidia Fungki
Awalnya kan aku beli di salah satu warung makan sunda tapi rasanya menurutku kurang sedep dari segi ayam yg kurang berasa bumbu nya dan sambal juga kurang mantep, makanya aku besoknya langsung coba dirumah dan alhamdulillah pada suka semua....
Boleh di coba ya temen-temen resepnya sesuai selera aja😋
Bahan-bahan :
10 potong daging bebek (aku di potong kecil)
Bumbu Halus :
10 siung bawang putih
8 siung bawang merah
3 buah kemiri
2 sendok makan ketumbar
1/2 kunyit (1 di belah 2)
1/2 jahe (1 di belah 2)
secukupnya Lengkuas
Secukupnya garam
secukupnya Sasa
4 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk
2 batang sereh
Bumbu Sambal :
15 biji cabe merah
10 biji cabe rawit merah (sesuai selera)
4 biji bawang merah
3 biji bawang putih
1 buah tomat (ukuran sedang)
Gula merah
Jeruk limo
Kaldu bubuk / penyedap rasa (secukupnya)
Langkah :
1. Ulek semua bumbu halus jika sudah tumis sampai matang jangan lupa masukan daun salam, daun jeruk, dan sereh yang sudah di geprek. Lalu masukan bumbu halus ke dalam panci yang berisi bebek dan air setelah itu masak sampai benar-benar empuk dan bumbu meresap. Jika daging belum empuk tambahkan air lakukan berulang sampai benar2 matang.
2. Rebus semua bumbu sambal kecuali gula merah, jeruk limo, dan penyedap rasa. Jika sudah matang tiriskan dan diamkan sampai benar2 adem.
3. Jika bebek sudah empuk dan air nya sudah tidak ada artinya meresap bebek siap di goreng, siapkan wajan tuangkan minyak (jangan terlalu banyak sedang saja) lalu goreng bebek sampai kecoklatan dan matang. Boleh di tambah tempe / tahu ya terus di campur ke dalam bumbu halus untuk merebus daging bebek tadi.
4. Jika sudah adem ulek semua bumbu sambal jangan lupa di tambah perasan jeruk limo, gula merah, dan kaldu bubuk / penyedap rasa.
5. Kalau sambel sudah halus jangan lupa tuangkan 5-6 sendok makan (sesuai selera) minyak bekas menggoreng bebek ke dalam wadah lalu aduk. Angkat daging bebek yang sudah di goreng lalu geprek di tempat sambal nya.
6. Tambahkan nasi anget, dan lalapan seperti timun, pete, daun kemangi. Lalu sajikan di dalam piring bebek penyet siap di hidangkan.
7. Selamat mencoba 😊
from Masakan Rumah https://ift.tt/2CDL8EN
Bebek Penyet By : Lidia Fungki - Resep Masakan, Resep Kue Kering, Resep Kue Basah, Tips Sehat, berita Popular
