Lodeh Terong Super Pedas
by : Kristina Puspita Dewi
Pecinta lodeh ala ndeso merapat yuk!Resep ini mantap banget buat penggemar masakan desa yang super gurih dan pedas 😍 Isian bisa diganti apa aja ya sesuai selera..Selamat mencoba!
Bahan-bahan :
10 buah terong hijau bulat
200 gr tempe
100 gr cabe rawit hijau
2 buah tomat hijau
1 ikat daun bawang merah
Bumbu Halus :
3 siung bawang merah
5 siung bawang putih
100 gr cabe rawit merah
1 ruas kunyit
20 gr tempe busuk
5 ekor teri uk sedang (buang kepala)
Bahan Pelengkap :
1 ruas lengkuas
500 ml santan cair
400 ml santan kental
Garam
Gula
Micin
Minyak goreng
Langkah :
1. Potong tempe dengan bentuk sesuai selera. Potong daun bawang kira-kira 3cm. Sisihkan.
2. Siapkan air dalam wadah, potong 1 terong menjadi 4-6 bagian. Segera masukkan terong yang sudah dipotong ke dalam air agar tidak berubah coklat kehitaman.
3. Goreng semua bahan bumbu halus dengan minyak hingga kecoklatan, angkat dan haluskan dengan cara diuleg.
4. Panaskan santan cair, jika sudah mulai mendidih masukkan bumbu halus dan lengkuas yang sudah dimemarkan. Masukkan tempe. Tambahkan garam, micin dan sejumput gula. Masak dengan api sedang.
5. 5 menit kemudian tiriskan terong lalu masukkan terong dan cabe rawit hijau ke dalam santan. Masak hingga terong setengah matang. Lalu masukkan santan kental.
6. Jika sudah mendidih, masukkan tomat hijau yang sudah dipotong dan daun bawang merah. Masak dengan api kecil hingga terong matang.
7. Ambil 2 sdm sisa minyak untuk menggoreng bumbu, masukkan ke dalam kuah panas, aduk lalu matikan api.
from Masakan Rumah https://ift.tt/39tOp5T
Lodeh Terong Super Pedas by : Kristina Puspita Dewi Resep Masakan Ikan
