Nasi Bakar Isi Tongkol Pedas by : olive bunda qonita

Nasi Bakar Isi Tongkol Pedas
by : olive bunda qonita

Pertama kali saya makan di angkringan waktu hamil muda qonita.penasaran banget sama yang namanya nasi kucing.entah nyidam atau kesempatan mau ini mau itu yaaa saya ngrengek minta makan di angkringan.ternyata nasi kucing nasi biasa dengan lauk murah meriah seperti orek tempe ato sambel teri yang dibungkus kecil2 harganya seribuan😄😄😄
untuk semarak kali ini aku bikin sego bakar sambel tongkol.murmer tapi mantulll👍👍😄😄

(Resep untuk 10 bks)

Bahan-bahan
Bahan Nasi :
1/2 liter beras
1 bks santan instant 65 ml
1 batang sereh,geprek
2 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
1/2 sdt garam
Secukupnya air seperti masak nasi biasa

Bahan Tongkol Pedas :
300 gram tongkol cue
Secukupnya air (saya 100 ml)
Secukupnya garam (saya 1,5 sdt)
Secukupnya gula merah (saya 3/4 keping kecil)
1/2 sdt kaldu bubuk
3-4 sdm untuk menumis bumbu

Bumbu Halus :
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
15 buah cabe kriting
1 ruas jari jahe
1 ruas jari kunyit
1 butir kemiri
1 sdt ketumbar

Bumbu Pelengkap :
1 batang sereh,geprek
1 ruas jempol,lengkuas
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
Bahan pelengkap:
2 ikat kemangi,ambil daunya
Secukupnya daun pisang dibuat layu supaya tidak mudah sobek
20 buah tusuk gigi

Langkah :
1. Cuci bersih beras,campur semua bahan untuk memasak nasi.masak di rice cooker hingga matang

2. Selagi menunggu nasi matang buat tongkol pedasnya.suwir2 ikan tongkol,tumis bumbu halus dan bumbu pelengkap hingga harum.tambahkan sedikit air supaya bumbu benar2 matang dan tanak

3. Masukan tongkol suwir,aduk rata.tambahkan air,garam,gula dan kaldu bubuk.aduk rata,masak hingga air asat.koreksi rasa lalu angkat

4. Setelah nasi dan tongkol pedas matang,saatnya membungkus.ambil 1 - 2 lembar daun pisang,tuang setengah centong nasi,beri 2 sendok tongkol pedas dan secukupnya daun kemangi.tutup lagi dengan setengah centong nasi.bungkus dan sematkan lidi di kedua ujungnya