Mangut Lele by : Iis Ismatullah | Resep Masakan Ikan

Mangut Lele
by : Iis Ismatullah

Assalamualaikum moms,,
Punya ikan lele masih betah di freezer dan hari ini siap di eksekusi hihihi 😁😁 bosen kan klo digoreng atau disambel, cari resep akhirnya dibuat mangut lele aja. Rasanya mantap pedes2 enak sampai lupa tadi nambahnya dua kali 😂 suami juga doyan, yg ngaku orang jawa (khususnya Jogja) pasti tau yaa olahan mangut 😋👌
Oh iya ini aku sengaja kuahnya ga banyak soalnya aku lebih suka kaya gini biar nyerep bumbunya ke ikannya,klo mau kuahnya dibanyakin monggo yaa sesuai selera saja 😊

Bahan-bahan :
3 ekor ikan lele
1 bungkus santan kara kecil dilarutkan dengan 500ml air
9 buah cabe rawit utuh
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
2 cm lengkuas,memarkan
1 sdm cuka
Secukupnya garam dan gula

Bumbu Iris :
3 buah cabe merah keriting
3 buah cabe hijau
1 buah tomat merah

Bumbu Halus :
9 siung bawang merah
6 siung bawang putih
1 ruas kencur
2 ruas kunyit
1 ruas jahe
1 sdt ketumbar
3 butir kemiri
7 buah cabe rawit merah
1 sdt terasi

Bumbu Rendaman Lele :
1 sdt garam
3 siung bawang putih
1 sdt ketumbar
1 ruas kunyit

Langkah :
1. Cuci bersih ikan lele,kerat2, rendam dengan sedikit cuka untuk menghilangkan lendirnya

2. Marinasi ikan dengan bumbu rendaman lele, diamkan sampai bumbu rendaman meresap

3. Goreng lele yg sudah di bumbui dengan minyak agak banyak agar banyakan sampai ikan kering

4. Tumis bumbu halus sampai wangi tambahkan daun salam,daun jeruk dan sereh, beri.sedikit air,aduk rata, masak hingga bumbu matang

5. Masukkan ikan lele, aduk. Tambahkan cabe rawit,cabe merah iris,cabe hijau iris, aduk rata

6. Tuang santan, tambahkan gula dan garam, masak dengan api kecil hingga mendidih, aduk rata

7. Sesaat sebelum diangkat, tambahkan tomat iris, aduk sebentar dan angkat

8. Selamat mencoba 😊

from Masakan Rumah https://ift.tt/2Fa8XVI
Mangut Lele by : Iis Ismatullah Resep Masakan Ikan