Cumi Goreng Crispy - renyah empuk
by : Phie Kitchen
Tips penting dalam menggoreng Cumi adalah jangan menggoreng cumi terlalu lama karena akan menyebabkan cumi alot.
Perasan jeruk nipis atau baking soda bisa menjadi salah satu alternatif untuk melembutkan otot otot cumi
Bila menggunakan baking soda, cukup rendam selama 10-15 menit. Jangan lebih dari 15 menit agar bau soda tidak menggangu kesegaran cumi dan tidak menimbulkan rasa pahit. Jangan lupa membilas hingga bersih sebelum memasaknya.
Bila menggunakan perasan jeruk nipis, paling tidak diamkan minimal 2 Jam. Karena saya sedang tidak terburu buru, jadi saya memakai perasan jeruk nipis... jeruk lemon tepatnya, karena ternyata jeruk nipis saya habis.
Ini enak banget sambil dicocol di cocolan cabe ataupun saus tartar ... mau di makan pakai nasipun juga enaaak
Bahan-bahan :
1/2 kg Cumi sudah dipotong-potong
Bahan Marinasi :
1 sdt baking soda + air ATAU Perasan jeruk nipis
Bahan Baluran :
50 gram Tepung terigu
30 gramTepung maizena
200 gram Tepung panir
1 butir Telur kocok
1/2 sdt Garam
1 sdt Merica bubuk
1/2 sdt Bawang putih bubuk
1 sdt kaldu jamur
secukupnya Minyak goreng
Langkah :
1. Cuci cumi bersih. Beri perasan jeruk nipis. Diamkan minimal 2 jam. Bila sedang buru buru, bisa memakai 1 sdt baking soda + air, rendam tidak lebih dari 15 menit. Bilas bersih.
2. Siapkan bahan baluran. Gulingkan cumi di atas campuran tepung terigu dan maizena hingga terigu menutup permukaan cumi. Masukkan kedalam kocokan telur. **tambahkan garam lada dan kaldu jamur pada campuran terigu
3. Keluarkan cumi dari wadah yang berisi telur kocok, gulingkan diatas tepung panir. Tutup seluruh permukaan cumi dengan tepung panir. Lakukan hingga semua cumi tertutup dengan tepung panir. Goreng dalam minyak panas hingga golden brown. Angkat. **Untuk hasil terbaik, goreng cumi setelah didiamkan didalam frezer kurang lebih 30 menit agar tepung panir menempel sempurna pada cumi
from Masakan Rumah https://ift.tt/37eNWW1
Cumi Goreng Crispy - renyah empuk by : Phie Kitchen - Resep Masakan, Resep Kue Kering, Resep Kue Basah, Tips Sehat, berita Popular
