Cinnamon roll | Resep Masakan Ikan

Cinnamon roll

by @juwitacc

Bahan

Susu cair 520 ml

Gula pasir 160 gr

Kuning telur 4 btr

Susu bubuk 60 gr

Ragi 12 gr

Tetigu 1 kg (sy prot tinggi 800 gr + prot sedang 200 gr)

Butter 160 gr

Garam 9 gr

Caranya

1. Mskkan semua bhn di wadah, kecuali garam & butter ( sy gunakan beater dl 3 mnt br ganti hook) sy pakai speed 1 dl, stlh tercampur rata ganti ke speed 2, mixer selama 3 mnt, matikan mixer ganti hook, lalu masukkna butter & garam, lanjut mixer lg hg kalis elastis tetap dgn speed 2 selama 18 mnt, test window pane

2. Bulatkan adonan tutup dgn plastik wrap / serbet basah, istirahat 45 mnt tergantung suhu ruang kl ruangan dingin ber ac bisa sampai 60 mnt

3. Buang gas ulen lg sbtr, bg adonan seauai keinginan, rounding, istirahat 10 mnt tutup dgn plastik agr adonan tdk kering

4. Ambil 1 adonan urutan pertama (sy 100 gr utk cinnamon roll ini) gilas panjang, oles butter sckpnya, tabur cinnamon gulung, potong jd 2 bagian istirahat 60 mnt atau bisa lbh tergantung suhu ruang ( semua adonan yg sdh diisi hrs tutup dgn plastik ) kembang hingga 2x lipat, oles susu cair

4. Panggang dgn suhu 170 °C api atas bawah sekitar 15 mnt atau hingga roti matang sempurna (sblmnya oven hrs dipanasi dl)

5.Stlh matang panas" dikuasi dgn butter spy roti ttp lembut dan mengkilat

UNTUK ISIAN

Butter secukupnya utk olesan

Brown sugar 60 gr

Cinnamon bubuk 1,5 sdm

Brown sugar & cinnamon bubuk aduk rata

ini utk adonannya 600 gr (sy 1 loyang 100 gr adonan, dibagi 2 jd 50 - 50) hasil 6 loyang aluminium foil, selebihnya adonan sy isi dgn isian lain

Topping cream cheese

Cream cheese suhu ruang 60 gr

Butter 45 gr

Gula halus 70 gr