SAYUR ASEM GORENG
Bahan sayuran :
2 buah jagung manis *potong
8 lonjor kacang panjang *potong
1 buah labu siam *kupas potong
Secukupnya nangka muda *potong
Secukupnya melinjo
Secukupnya daun melinjo
Secukupnya kacang tanah
Bumbu halus :
5 buah cabai rawit merah
10 buah cabai merah keriting
12 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1,5 sdt terasi / setengah keping terasi
3 cm kunyit kupas *bakar sebentar (saya pakai kunyit bubuk 1 sdt)
Bumbu daun :
7 cm lengkuas *memarkan
6 lembar daun salam
2 batang serai *memarkan
Bahan perasa :
2 sdm mata asam jawa kupas *atur selera asam masing2 boleh tambah boleh kurangi
Secukupnya garam
Secukupnya gula pasir boleh jg gula merah sisir
Bahan lain :
1 genggam penuh teri jengki boleh teri medan juga *goreng kering
2 liter air
Langkah :
1. Tumis bumbu halus bersama bumbu daun sampai harum dan matang sempurna. Masukkan air lalu didihkan.
2. Masukan bahan sayuran utamakan jagung, kacang tanah, nangka, dan melinjo. Lalu beri bahan perasa. Setelah matang, masukan labu dan kacang panjang. Daun melinjo paling akhir saja. Matangkan sayuran sambil diaduk sesekali agar bahan perasa larut.
3. Masukan daun melinjo dan teri jengki. Masak hingga daun matang sedikit layu. Koreksi rasanya. Sajikan.
from Masakan Rumah https://ift.tt/3vMGI5O
SAYUR ASEM GORENG Resep Masakan Ikan
