Aneka Jajanan Pasar

SERABI KINCA NANGKA

by @ayuandfood

Bahan Serabi :

- 200 gr tepung segitiga biru

- 200 ml santan sedang/susu cair

- 1 sdt ragi instan

- 1 sdm gula pasir

- 1 butir telur ukuran besar, kocok lepas

- 1/4 sdt garam

- 1 tetes pasta pandan

Bahan Kuah Kinca :

- 200 ml santan sedang

- 100 gr gula merah, bisa ditambah gula pasir kalau kurang manis

- 1/4 sdt garam

- 2 lembar daun pandan

- 1 sdm tepung beras, cairkan

- buah nangka, potong kecil-kecil

Cara Membuat :

1. Serabi : campur dalam wadah tepung,ragi dan gula tambahkan telur dan santan aduk asal rata, masukkan garam aduk sebentar, biarkan adonan selama 30 menit.

2. Beri pasta pandan

3. Panaskan teflon (saya pakai cetakan kue cubit ukuran yang agak besar lubangnya) mengunakan api kecil, tuang adonan pakai sendok sayur biarkan sampai atas adonan lubang-lubang, tutup sebentar sampai adonan matang, lakukan sampai adonan habis.

4. Kuah Kinca : masak semua bahan kuah kinca kecuali tepung beras dan nangka, aduk supaya santan tidak pecah dan gula larut, angkat, saring.

Masukkan lagi kuah kinca dalam panci, masukkan potongan nanas dan tepung beras aduk sebentar sampai kental, angkat.

Penyajian :

susun serabi dalam mangkuk siram dengan kuah kinca.