LAKSA UTARA
[^^]Masa Penyediaan: 35 minit | Memasak: 40 minit | Keseluruhan: 75 minit
[^^]Jumlah Hidangan : untuk 5 orang makan
[^^]Bahan-Bahan Yang Perlu Anda Sediakan Ialah:
(^)1 bungkus laksa beras
(^)1 kg ikan kembung
(^)1 sudu besar belacan
(^)2 kuntum bunga kantan. [dibelah 4]
(^)1 ikat daun kesum
(^)4 keping asam keping
(^)gula dan garam, secukup rasa
[^^]Bahan untuk di kisar halus:
(^)10-15 tangkai cili kering, buang biji dan rebus
(^)50g ikan bilis, rendam seketika
(^)2 biji bawang besar
(^)8 biji bawang merah
(^)6 ulas bawang putih
[^^]Bahan sebagai hiasan:
(^)5 biji telur, direbus
(^)2 biji bawang besar, hiris nipis
(^)1 batang timun, hiris nipis
(^)Limau nipis, di potong
(^)1 ikat daun selom
(^)cili padi, hiris nipis
[^^]Cara-cara Penyediaan ialah:
(^)Rendam laksa kering dan kemudia rebus sehingga lembut. Angkat dan toskan.
(^)Rebus ikan yang telah dibersihkan bersama 1 asam keping dan sedikit bawang merah. Setelah masak, asingkan isi ikan dan air rebusan. Kisar halus. Kemudian kisar baki tulang ikan bersama sedikit air dan tapis airnya. Masukkan di dalam periuk dan rebus bersama bahan kisar halus selama lebih kurang 20 minit.
(^)Masukkan bunga kantan, daun kesum, asam keping, belacan, garam dan gula secukup rasa. Rebus lagi sehingga rasa bahan benar-benar sebati.
(^)Hidangkan laska bersama kuah dan bahan hiasan.
P/S Pastikan ikan kembung adalah segar untuk mendapat kuah laksa yang benar-benar enak.
RESEPI LAKSA UTARA YANG SANGAT SEDAP - Resep Masakan, Resep Kue Kering, Resep Kue Basah
