( Mily Mily )
Resep Ayam Bakar Pedas Manis :
1,5 kg sayap ayam, bisa juga pakai bagian lain
3 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk
3 batang serai, geprek
Kecap manis secukupnya sesuai selera manis masing2 bunda
Kecap asin secukupnya
1 sdt pasta asam jawa ( 1 sdm asam jawa di campur air panas )
1 gelas air/ secukupnya
Garam, gula dan royco secukupnya
Blender:
9 bawang merah
5 bawang putih
4 centi lengkuas
4 centi jahe
3 centi kunyit
1 sdm ketumbar sangrai
1 sdt merica serbuk
25 biji cabe rawit / sesuai selera
4-5 sdm cabe giling/ sampai bumbu berwarna merah ( bisa juga pakai cabe segar )
Cara membuat Ayam Bakar Pedas Manis :
Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk dan daun salam hingga harum dan tidak langu. Masukkan ayam, aduk hingga ayam kaku. Masukkan air, asam jawa, kecap manis, kecap asin dan garam. Aduk rata. Ungkep ayam hingga ayam empuk sambil sekali2 di aduk. Matikan api dan biarkan hingga dingin ( sambil menunggu biar bumbu lebih meresap lagi, lebih enak kalau di biarkan semalaman ). Kemudian panggang di bara api atau di atas bara arang lebih enak.
Note:
Penambahan air secukupnya aja bunda, biar kentalnya pas nggak kebanyakan air smile emoticon
Untuk rasa asin saya pakai perbandingan garam : kecap asin = 1:1
Hidangkan dengan sambal pilihan bunda dan lalapannya.
from Baca Resep http://ift.tt/1VKYMqL
Resep Dan Cara Membuat Ayam Bakar Pedas Manis - Resep Masakan
