by Fitri Sasmaya
Masih memiliki 2 buah ketupat, dan beberapa buah bakwan sayur. Kalau mau dimakan hanya dengan dua bahan itu kok rasanya kurang. Saya buat saja kupat tahu khas solo, dengan kuah manis sedikit pedas.
Hasil jadi: 2 porsi
Bahan-bahan
2 buah ketupat.
2 buah bakwan sayur
2 buah tahu coklat (di solo pakai tahu putih di goreng setengah matang)
1/2 buah mie kuning kering (saya pakai miie fantasti*) di solo memakai mie basah
1 genggam tauge, siangi
1 lembar kol, iris halus
2 sdm kacang tanah, goreng
secukupnya kerupuk dan daun bawang untuk taburan (seharusnya pakai daun seledri)
bahan kuah
300 ml air
1 siung bawang putih, haluskan
1/2 sdt garam
3 buah cabe rawit merah, haluskan
2 sdm kecap manis
2 sdm gula palm
Langkah
Siapkan semua bahan, potong-potong ketupat, tahu dan bakwan.
Rebus mie, goreng kacang dan tahu. Angkat tiriskan.
Haluskan bawang putih dan cabe rawit, masukan ke dalam panci beriisi air, didihkan, beri garam, gula merah dan kecap manis. Rebus selama 5 menit. Cicipi rasa.
Sajikan.
Saran penyajian
Tata kupat, mie, tahu goreng, bakwan, kol, tauge dan kacang tanah goreng, lalu siram dengan kuah secukupnya. Beri taburan kerupuk dan seledri (seledri habis, saya pakai daun bawang).
Ps:
Di solo kuah untuk kupat tahu (ala gerobak) cabe nya tidak dicampur dikuah. Tapi di haluskan di piring saat ada pembeli pesan, jadi tingkat kepedasan bisa disesuaikan dengan selera pembeli, mau 1 atau 2 buah cabe.
from Resep Aneka Masakan Tahu http://ift.tt/2mCt93V
Kupat Tahu Solo by Fitri Sasmaya - Resep Masakan Tahu
