Pempek Ikan Tengiri by aprillia_kitchen

by aprillia_kitchen

Hollaa sahabat cookpad😄, hari minggu ini q bikin pempek yg awalnya belajar dari berbagai sumber, liat2 resep sana sini melalui cookpad, youtube, dan iG. Cuma ini q gak catumkan pemilik resepnya karena bahan sudah q modifikasi sedikit2 dikarenakan ngikutin bahan yg ada, hahaa😃😃..
tapi yg pasti ini resep q adaptasi dari sahabat2 cookpad smua😊😘... thx yaa buat temen2 cookpad
Nahh, cuma ada satu hal ni... adonan yg q dapet agak lembek, mungkin karena penambahn telor diadonannya. Tapii tetep lanjuutt, dan alhamdulillah hasilnya enaakk😄😋

Bahan-bahan
400 gr ikan tenggiri fillet, haluskan
300 gr sagu tani
1 butir telor
1 sdt gula pasir
secukupnya garam
secukupnya penyedap
bahan biang:
2 sdm tepung terigu
200 ml air
4 siung bawang putih, haluskan
bahan cuko:
100 gr gula merah sisir
175 ml air
1 sdm makan air asam
1/2 sdt cuka masak
bumbu halus cuko:
2 bawang putih
1 sdm udang kering, sangrai
secukupnya cabe rawit
secukupnya garam
pelengkap:
mie kuning, rebus
mentimun
bahan isi kapal selam:
2 butir telor, kocok lepas

Langkah

Bahan biang: didihkan air bersama terigu dan bawang putih halus, masak dg api kecil aduk2 terus hingga mengental. Kemudian matikan api dan dinginkan.

Kemudian campur ikan tenggiri yg sudah dihaluskan dg bahan biang, telor, gula, garam, penyedap dan tepung sagu sedikit demi sedikit hingga berbentuk adonan.

Karena adonan yg saia dapet sedikit lembek, maka waktu membentuk saia menggunakan sedikit minyak ditelapak tangan. sesuaikan selera ajja ya untuk bentuk2nya, saia bentuk bulat, lenjer dan kapal selam yg diisi kocokan telor. Rebus dalam air mendidih hingga mengapung, angkat.

Kemudian goreng hingga kekuningan, angkat tiriskan.

Bahan cuko: rebus gula bersam air dan air asam jawa, tambahkan bumbu halus masak hingga mendidih. Terakhir masukan cuka kemudian test rasa. Jika sudah pas, matikan api