Resep Ikan Bakar Bumbu Rica-Rica by dapurVY

by dapurVY

_01.01.17_Bismillah....
Sekali merengkuh dayung 2-3 pulau terlampaui. Posting resep ini untuk ikutan kontes resep ikan bakar sekalian jg buat posting rame2 hari minggu dg tema ikan..... Jadi seru2an bareng cookpadersnya dapet, kontespun bisa ikutan, InsyaAllah berkah....aamiin... Resep ini saya dapat dr mba Ika Lianasari Ikan nila bakar rica-rica, tapi bahan dan bumbu sdh sy sesuaikan karena sy hanya bikin untuk 1/2 kg ikan. Bahan olesan jg sy ambil dr bumbu halus saja biar praktis hehee😁. Pokoknya hasilnya mantab👍 recomended, apalagi bagi penyuka pedas cucok banget deh pake resep ini.

Bahan-bahan
1/2 kg Ikan mujair (1 ekor besar, bisa jenis ikan lainnya)
1/2 bh Jeruk nipis
1 sdt Garam
🐟Bumbu halus :
4 siung Bawang putih
10 buah Cabe merah keriting
6 buah Cabe rawit merah
2 butir kemiri, sangrai
1 sdt Ketumbar, sangrai
1/2 sdt Terasi
1 cm Jahe
1 cm Kunyit
1 batang Serai, iris halus dulu
1/2 sdt Garam
🐟Bahan olesan :
1 sdt Kecap manis (sesuai selera)
1 sdm Minyak sayur/minyak wijen
1 sdm Bumbu halus

Langkah

Bersihkan ikan, kucuri jeruk nipis dan lumuri dg garam, sisihkan.

Haluskan bumbu lalu tumis smp matang atau kadar air berkurang (tanpa minyak), karena sy haluskn bumbu dg blender+sedikit air, jk diuleg/pakai chopper skip step ini.

Balur rata ikan dg bumbu halus, diamkan smp bumbu meresap minimal 1 jam. Jangan lupa sisakan 1 sdm bumbu halus untuk olesan.

Bakar ikan bolak-balik sampai matang dg bumbu oles (campur rata : 1 sdm bumbu halus+minyak+kecap)
Sajikan dg sambal kecap.
Note : jk dibakar pakai teflon, sebaiknya sblm dilumuri bumbu, goreng dulu ikan bbrp detik saja bolak-balik.