by Andin's Kitchen
Olahan masakan menggunakan bumbu Bali rasanya sudah tidak asing lagi. Resep bumbu Bali pun sangat beragam. Ada yang pakai santan, kecap manis, gula merah, terasi, serai, salam, air asam jawa, jeruk nipis, kunyit, dan sebagainya. Berikut adalah salah satu resep masakan bumbu Bali. Recipe by Andin's Kitchen.
Bahan-bahan
😗 Bahan :
1/2 kg tuna
2 sdm gula merah (sisir)
200 ml air
1 buah jeruk nipis (ambil airnya untuk marinasi ikan)
1 sdm air jeruk nipis (untuk bumbu)
secukupnya garam, kaldu bubuk, dan minyak goreng
😗 Bumbu halus :
15 siung bawang merah
3 siung bawang putih kating
3 cm kunyit
5 butir kemiri
4 cm jahe
1 sdt ketumbar bubuk
13 buah cabai merah keriting
7 buah cabai rawit merah
😗 Bumbu tambahan :
3 batang serai (memarkan)
4 cm laos (memarkan)
10 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
Langkah
Marinasi tuna dengan air jeruk nipis dan diamkan 30 menit.
Goreng tuna sampai matang tidak perlu kering lalu sisihkan.
Tumis bumbu halus bersama bumbu tanbahan sampai harum dan matang.
Tambahkan air, gula merah, garam, kaldu bubuk, dan air jeruk nipis lalu aduk rata. Bila air sudah mendidih. Masukkan tuna kemudian masak hingga air mengering menyerap ke tuna dan keluar minyak. Koreksi rasa dan sajikan.
from Resep Aneka Ikan http://ift.tt/2lEAWR7
Tuna Bumbu Bali by Andin's Kitchen Resep Masakan Ikan
