by Didi Kitchen
Tahu ini favorite saya karena waktu kecil almarhumah mama sering banget buatin jajanan ini buat cemilan pagi hari ato sore hari
Hasil jadi: 12 porsi
Bahan-bahan
3 bungkus tahu putih (isi 5/bungkus)
1 butir telor (ambil putihnya aja)
1 butir telor untuk mengoreng tahu
1 batang daun bawang & seledri
3 biji wortel (potong dadu kecil2
1 bungkus masako/royko
3 siung bawang putih
secukupnya garam
1/2 sdt merica
sedikit gula pasir
20 butir telor puyuh
Langkah
Siapkan semua bahan,tahu putih cuci bersih rebus hingga mendidih (saat merebus biar kan air mendidih terlebih dahulu baru masukkan tahu,agar tahu tdk hancur),potong kecil 2 daun bawang,seledri,dan wortel potong dadu kecil2
Haluskan bawang putih,garam,merica,gula pasir hingga halus,
Tiriskan tahu yg sdh matang,biarkan agak dingin tdk tll panas,lalu haluskan tahu dengan ditumbuk (saya pake ulek an) hingga rata nya dan bener2 halus
Setelah halus masuk kan bumbu yg sdh di haluskan tadi,beserta daun bawang dan wortel aduk hingga rata,tambahkan royko aduk hingga rata,setelah rata masukan putih telor aduk kembali sampai rata
Siapkan dandang untuk mengukus tahu,dan siapkan cetakan,saya pake cetang spt di pic ya..cetak tahu dan jgn lupa ditengahnya diberi telor puyuh utuh, cetak smp adonan hbs,setelah itu kukus kurang lbh 15 menit ya,ntr tahu ngembang tuh tanda dah matang
Angkat biar kan dingin dl baru dikeluarkan dr cetakan,
Siapkan 1 butir telor utuh kocok lepas,tambahkan tepung serbaguna/biasa kedlm telor kocok lepas lagi (ini gunanya agar minyak tdk berbusa), setelah minyak panas baru tahu yg dicelupkan ke adonan telor tepung,digoreng hingga warna ke emasan angkat
Siap dihidangkan
from Resep Aneka Masakan Tahu http://ift.tt/2rXnriS
Tahu Telor Puyuh by Didi Kitchen - Resep Masakan Tahu
