Resep soto betawi ini bisa jadi pilihan di saat ingin menyantap yang hangat-hangat. Gurihnya benar-benar membangkitkan selera.
Bahan :
400 gram daging sandung lamur
2.500 ml air
200 gram babat rebus
200 gram paru rebus
6 cm kayumanis
1/2 buah pala
3 butir cengkeh
5 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
3 cm lengkuas, dimemarkan
10 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
3 lembar daun salam
7 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh gula pasir
500 ml santan dari 1 butir kelapa
3 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus :
15 butir bawang merah
8 siung bawang putih
2 cm jahe
2 sendok teh ketumbar bubuk
Bahan Pelengkap :
4 buah tomat, dipotong-potong
2 batang daun bawang, diiris halus
2 sendok teh bawang merah goreng
50 gram emping goreng
2 1/2 sendok teh air jeruk nipis
400 gram daging sandung lamur
2.500 ml air
200 gram babat rebus
200 gram paru rebus
6 cm kayumanis
1/2 buah pala
3 butir cengkeh
5 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
3 cm lengkuas, dimemarkan
10 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
3 lembar daun salam
7 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh gula pasir
500 ml santan dari 1 butir kelapa
3 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus :
15 butir bawang merah
8 siung bawang putih
2 cm jahe
2 sendok teh ketumbar bubuk
Bahan Pelengkap :
4 buah tomat, dipotong-potong
2 batang daun bawang, diiris halus
2 sendok teh bawang merah goreng
50 gram emping goreng
2 1/2 sendok teh air jeruk nipis
Cara Membuat Soto Betawi:
- Rebus babat dan paru di panci presto bersama 4 cm jahe yang dimemarkan, 2 lembar daun pandan yang diikat simpul, dan 2 lembar salam hingga empuk. Tiriskan. Cuci bersih. Potong kotak.
- Rebus air dan daging sandung lamur sampai matang. Potong 2x2 cm. Saring kaldu dan ambil 2.000 ml kaldunya, Rebus kembali bersama daging sandung lamur, babat, dan paru.
- Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, kayumanis, pala bubuk, cengkeh, serai, lengkuas, daun jeruk, dan daun salam sampai harum. Masukkan ke dalam rebusan daging. Didihkan lagi.
- Tambahkan garam, merica bubuk, gula pasir, dan santan. Masak sampai matang.
- Sajikan bersama pelengkap.
Untuk 7 Porsi
from Miezz Younie http://ift.tt/2ueYpgj
Mudah Diikuti, Resep Soto Betawi yang Instan Bikin Kenyang dan Hati Senang - Resep Masakan, Kue Kering, Kue Basah