By.adama
.
Bahan Es Pisang Ijo :
7 buah pisang raja yg sudah masak
.
Bahan kulit Es Pisang Ijo :
50 gr tepung terigu protein sedang
50 gr tepung beras
25 gr gula pasir
150 ml santan
100 ml air
Sejimpit garam
1/2 sdt pasta pandan kwualitas bagus
.
Bahan bubur Es Pisang Ijo :
600 ml santan
50 gr tepung beras
60 gr gula pasir
Sejimput garam
1 lembar daun pandan, potong potong kurleb 5 cm
.
Cara membuat Es Pisang Ijo :
1. Kukus pisang hingga matang (saya kurleb 5 menitan), sisihkan
2. Campurkan semua bahan kulit jadi satu, aduk menggunakan whisk sampai licin, lalu saring dan kukus selama kurleb 15 menit.
3. Setelah matang tunggu uap panas hilang, uleni dengan centong hingga kalis
4. Bagi adonan kulit menjadi 7. Siapkan plastik wrap, oles dg sedikit minyak. Ambil satu bagian lalu pipihkan dan taruh pisang ditengah. Gulung dan rapatkan dengan bantuan plastik wrap
5. Setelah terbungkus lapisan kulit, bungkus pisang ijo dengan daun (buat seperti lontong/lemper). Kukus kembali selama 10 menit. Angkat dan dinginkan.
6. Bubur: campurkan 400 ml santan dengan gula dan garam. Tambahkan daun pandan, masak hingga mendidih. Diwadah lain, campurkan 200 ml santan dan tepung beras. Aduk hingga rata, tidak menggerindil. Setelah tercampur rata masukkan kedalam santan yg telah telah mendidih td. Aduk terus hingga adonan mengental dan meletup letup. Gunakan api kecil.
7. Sajikan dengan sirup DHT (sirup merah asli makassar) atau sirup merah sejenis (saya pakai sirup marjan cocopandan). Beri es batu dan siram dengan sedikit susu kental manis. .
from Baca Resep http://ift.tt/2tNkqzZ
Resep Cara membuat Es Pisang Ijo - Resep Masakan
