LINTINGAN / BOTOKAN CAKALANG
by : @endahsari_83
Bahan:
- 1/2 ekor ikan cakalang uk sedang yg sudah dikukus (-/+ 300gr)
- 1/2 butir kelapa parut setengah tua
- 1 papan pete, iris2
- 6 cabe ijo keriting, iris2
- Secukupnya cabe rawit ijo, iris2 atau biarkan utuh
- Secukupnya Garam, Gula dan Penyedap
- Secukupnya daun pisang dan tusuk lidi
Bumbu halus:
- 10 cabe merah keriting
- 8 siung bawang putih
- 1 ruas jari kencur (bisa tambah jk suka aroma kencur yg kuat)
- 1 bks saset / seiris kecil terasi - 3 lembar daun jeruk buang tulangnya
Cara Membuat:
1. Suwir suwir ikan cakalang. Lalu haluskan bahan bumbu beri garam, gula dan penyedap.
2. Campur cakalang, kelapa parut dalam bumbu sampai rata. Koreksi rasa. Lalu tambahkan irisan pete, cabe ijo dan rawit. Campur rata.
3. Ambil secukupnya daun pisang. Isi dengan adonan sesuai selera banyaknya kemudian bungkus linting sematkan kedua ujungnya dg tusuk lidi. Bisa juga bungkus tum seperti botok.
4. Kukus lintingan sampai matang kira2 25 menit. Sampai daun pisang sudah berubah warna. Angkat tiriskan. Biarkan uap dan air hilang.
5. Sajikan lintingan atau botokan cakalang dg nasi hangat, sayur bening dan sambal terasi.
from Resep Aneka Jajan Pasar https://ift.tt/2tUDeSW
via IFTTT
