ASAM PEDAS IKAN GERUNGGUNG/CENCARU
By : @pipitprajitno
.
BAHAN :
- 1 EKOR IKAN GERUNGGUNG/CENCARU BERAT 500 GRAM. BERSIHKAN, KUPAS SISIK KERAS NYA.CUCI BILAS BERSIH. RENDAM DENGAN PERASAN JERUK NIPIS
- 600 ML AIR BERSIH
- 1 BATANG SERAI GEPREK
- 1 TANGKAI DAUN KUNYIT CUCI IKAT SIMPUL
- 2 LEMBAR DAUN SALAM
- 2 LEMBAR DAUN JERUK
- 1 SDT ASAM JAWA
- 5 BIJI BELIMBING WULUH CUCI BERSIH BELAH JADI 2 BAGIAN
- 2 SDT KALDU JAMUR
- 1 SDT MUNJUNG GARAM
- 1 SDT MUNJUNG GULA PASIR
- 4 SDM MINYAK GORENG
BUMBU HALUSKAN :
- 12 BIJI CABE MERAH KERITING
- 1 CM KUNYIT sedikit saja
- 1 RUAS JARI JAHE BERSIHKAN
- 6 BIJI BAWANG MERAH besar besar
- 2 SIUNG BAWANG PUTIH KATING
- 4 BUTIR KEMIRI BULAT
- 1/2 BIJI TOMAT MERAH
.
CARANYA :
- TUMIS BUMBU, TAMBAHKAN DAU SALAM, DAUN KUNYIT, DAUN JERUK&SERAI. BOLAK BALIK BIAR MATANG SEMPURNA. ditandai naik nya minyak ke permukaan.
- TAMBAHKAN AIR BERSIH, BIARKAN MENDIDIH, MASUKAN ASAM JAWA.
- TAMBAHKAN PENGUAT RASA KALDU JAMUR, GARAM, GULA PASIR. TEST RASA😋😋👍🏻
- MASUKAN POTONGAN IKAN GERUNGGUNG NYA
- KECILKAN API KOMPOR, BIARKAN IKAN MATANG SEMPURNA
- MENJELANG DI ANGKAT MASUKAN BELIMBING WULUH NYA
- MATIKAN API KOMPOR, SIAP DISAJIKAN SELAGI HANGAT😋🙏👍🏻
from Resep Aneka Jajan Pasar https://ift.tt/2QLpumm
via IFTTT
