DONAT KENTANG
By : @lestarisahidin
Bahan :
200 gr terigu protein tinggi
50 gr terigu protein sedang
50 gr gula pasir
130gr kentang kukus dan haluskan selagi panas (ditimbang setelah dikukus dan dikupas)
1 sdt ragi instan
25 gr susu bubuk
1 butir kuning telur
60 ml air (sesuaikan)
50 gr butter / margarin
1/4 sdt garam (bisa di skip kalo pake margarin)
Cara Membuat :
1. Campur terigu, susu bubuk, gula pasir dan ragi instan dalam satu wadah. Aduk rata.
2. Masukkan kuning telur dan kentang kukus yang sudah dihaluskan
3. Masukkan air sedikit demi sedikit sambil terus diuleni.Hentikan bila dirasa sudah cukup. Uleni sampai menggumpal
4. Masukkan margarin , uleni hingga kalis elastis.
5. Diamkan 30 - 45 menit hingga mengembang 2 kali lipat. (Tergantung suhu)
6. Tutup rapat dgn plastic wrap atau serbet bersih
7. Buang gasnya/Kempiskan adonan
8. Timbang adonan per 40gr lakukan hingga adonan habis
9. Rounding adonan dan gilas ringan pake rolling pin membentuk bulat
10. Lubangi adonan donat pakai pangkal spuit/tutup botol atau biarkan tanpa lubang
11. Diamkan lagi selama 15 - 30menit menit sampai mengembang (sesuaikan waktunya jangan sampai over proofing)
12. Panaskan minyak dengan api kecil
14. Jika minyak sudah panas,masukkan donat dalam minyak dan goreng donat sampai matang,angkat
15. Cukup sekali balik ya biar matang sempurna
16. Jika sudah dingin kasih toping sesuai selera atau polosan juga udah enak😊😋
from Resep Aneka Jajan Pasar https://ift.tt/396vITL
via IFTTT
