SIOMAY JADUL
By : @ocha_chupid
Bahan Cilok :
250-300gr tepung tapioka
50gr tepung terigu
100gr daging sapi berlemak
1batang seledri, rajang
1batang daun bawang, rajang
Air secukupnya hingga adonan bisa dipulung
Bumbu Halus :
3siung bawang putih (digoreng)
6siung bawang merah (digoreng)
2sdt merica bubuk (kurangi kalau gak suka merica)
Garam, kaldu bubuk secukupnya
Cara Membuat :
-Blender semua bumbu bersama daging hingga halus
-Dalam wadah campur blenderan bumbundan daging bersama tepung tapioka dan tepung terigu
-Tambahkan daun bawang dan seledri
-Bumbui dengan garam, merica dan kaldu bubuk
-Tambahkan air sedikit demi sedikit hingga adonan bisa dipulung (ibuk pakai air biasa ya)
-Koreksi rasa dengan merebus sedikit adonan
-Bulat2kan adonan, lakukan hingga habis
-Didihkan air, beri garam dan minyak (gunanya garam disini biasanya saat direbus cilok berkurang rasa asinnya)
-Rebus cilok hingga mengapung lalu sisihkan
Bahan Saus Kacang :
100gr kacang tanah goreng
3siung bawang putih
8siung bawang merah
6buah cabai merah besar
15buah cabai rawit
2lembar daun jeruk
2sdm gula merah
Gula, garam, merica, kaldu bubuk secukupnya
3-4sdm kecap manis (sesuai selera)
2sdm larutan tapioka
Cara Membuat :
-Goreng duo bawang dan duo cabai, blender semua bahan hingga kehalusan yang diingikan (tambahkan air saat memblender)
-Masukkan dalam wajan, tambahkan gula merah, gula pasir, garam, merica dan kaldu bubuk
-Tambahkan kecap manis, koreksi rasanya, masak hingga tanak jika terlalu asat tambahkan air lagi
-Terakhir kentalkan dengan larutan tapioka, siap disajikan .
from Resep Aneka Jajan Pasar https://ift.tt/2xNDYLE
via IFTTT
