Ayam Bumbu Bebek Khas Penyetan Surabaya
By : @ocha_chupid
Bahan :
2ekor ayam kampung uk besar, potong sesuai selera, jangan lupa buang bagian pant*tnya agar tidak bau, beri jeruk nipis + garam, biarkan 10menit lalu bilas
Bumbu Halus :
16siung bawang putih
6siung bawang merah
8butir kemiri
10cm kunyit
10cm jahe
150gr lengkuas muda
1,5sdm penuh ketumbar bulat
1sdt merica bubuk
Bumbu Lain :
6lembar daun jeruk
Gula, garam, merica, kaldu bubuk secukupnya
Cara Membuat :
-siapkan kukusan, masukkan ayam dan beberapa lembar daun salam, kukus selama 15menit, sisihkan
-pindakan ayam ke dalam panci, masukkan bumbu halus dan daun jeruk, beri air hingga menutupi ayam, bumbui dengan gula, garam, merica dan kaldu bubuk, rebus selama 1,5-2jam tergantung besar kecilnya ayam
-setelah ayam empuk, angkat san sisihkan ayam -kemudian lanjut masak sisa bumbu ayam tadi dengan api kecil hingga air menyusut
-setelah menyusut tambahkan minyak secukupnya, tumis hingga benar2 tanak dan warna berubah lebih gelap lalu angkat dan sisihkan
-ayam siap digoreng dan disajikan bersama sambal terasi, lalapan dan juga bumbu gurihnya .
from Resep Aneka Jajan Pasar https://ift.tt/3dvCCER
via IFTTT
